Zucchini-Kartoffel-Käsepuffer
🥔 Zucchini-Kartoffel-Käsepuffer
Ein köstlicher, herzhaft gebratener Puffer mit Zucchini, Kartoffeln und Käse – perfekt als Snack oder Beilage!
⏱️ Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 30 Minuten
👥 Portionen: 4-6
📝 Zutaten:
Für die Puffer:
- 500g Zucchini
- 400g Kartoffeln
- 3 Eier
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Dill
- 100g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 60g Mehl
- 5g Backpulver
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Olivenöl (zum Braten)
Zum Servieren:
- 60ml saure Sahne
- 1 Gurke
- 2 Knoblauchzehen
👩🍳 Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten:
- Die Zucchini und Kartoffeln grob reiben.
- Die geriebenen Zutaten in ein sauberes Tuch legen und die überschüssige Flüssigkeit kräftig ausdrücken, damit die Puffer nicht zu feucht werden.
- Teig zubereiten:
- Die Eier verquirlen und mit den fein gehackten Frühlingszwiebeln, dem Dill und dem geriebenen Käse vermengen.
- Mehl, Backpulver, sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
- Teig ruhen lassen:
- Den Teig für etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit er sich setzen kann.
- Puffer braten:
- Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und den Teig in kleinen Portionen (etwa 2-3 Esslöffel) in die Pfanne geben.
- Die Puffer bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
- Servieren:
- Während die Puffer braten, die Gurke in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Die saure Sahne mit dem Knoblauch und etwas Salz vermengen.
- Die Puffer mit der Knoblauch-Sahne und frischen Gurkenscheiben servieren.
📊 Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: 290 kcal
- Kohlenhydrate: 28g
- Protein: 12g
- Fett: 15g
🌟 Tipps & Variationen:
- Für mehr Geschmack: Versuchen Sie, andere Kräuter wie Petersilie oder Thymian in den Teig zu mischen.
- Veganer Ersatz: Ersetzen Sie die Eier durch eine Mischung aus 2 Esslöffeln Leinsamen und 6 Esslöffeln Wasser.
- Für noch mehr Frische: Geben Sie Zitronensaft oder einen Spritzer Essig über die Gurkenscheiben.
Diese Zucchini-Kartoffel-Käsepuffer sind außen knusprig und innen saftig – eine köstliche Mahlzeit oder ein schneller Snack, der immer gut ankommt! 🥒
