Mandarinen Blechkuchen mit 12 EL Mehl in 5 Minuten bereit für den Ofen 

Zutaten

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• 12 EL Öl
• 12 EL Zucker
• 12 EL Mehl
• 5 Eier
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Packung Backpulver
• Nach Belieben Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

So geht es:

1. Teig vorbereiten:

• Nehmen Sie eine große Schüssel zur Hand und geben Sie die 12 Esslöffel Öl hinein. Achten Sie darauf, dass das Öl Zimmertemperatur hat, um eine gleichmäßige Teigmischung zu gewährleisten.
• Fügen Sie den Zucker hinzu. Der Zucker sorgt für die nötige Süße und hilft dabei, die Textur des Kuchens zu verbessern. Mischen Sie das Öl und den Zucker gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
• Geben Sie das Mehl in die Schüssel. Für ein optimales Ergebnis ist es ratsam, das Mehl vorher durch ein feines Sieb zu sieben, um Klumpenbildung zu vermeiden. Mischen Sie das Mehl sorgfältig unter die Zucker-Öl-Mischung.
• Fügen Sie die 5 Eier hinzu. Schlagen Sie die Eier leicht auf, bevor Sie sie in die Schüssel geben, um sicherzustellen, dass sie sich gut im Teig verteilen. Rühren Sie die Eier gut unter, bis der Teig eine gleichmäßige Konsistenz erreicht.
• Geben Sie den Vanillezucker dazu. Vanillezucker verleiht dem Teig ein angenehmes Aroma und sorgt für zusätzliche Süße.
• Fügen Sie schließlich das Backpulver hinzu. Das Backpulver hilft dem Kuchen, beim Backen aufzugehen und eine luftige Struktur zu erhalten. Rühren Sie alles gründlich durch, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.

2. Backblech vorbereiten:

• Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Alternativ können Sie das Blech leicht einfetten und mit etwas Mehl bestäuben, um ein Ankleben des Teiges zu verhindern.
• Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Backblech. Verwenden Sie einen Spatel oder Löffel, um den Teig gleichmäßig zu verstreichen, sodass er in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht liegt. Dies sorgt für eine gleichmäßige Backzeit und eine schöne Textur des Kuchens.

3. Mandarinen hinzufügen:

• Nehmen Sie die Mandarinen und lassen Sie diese gründlich abtropfen. Wenn Sie frische Mandarinen verwenden, schälen Sie diese und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
• Verteilen Sie die Mandarinen gleichmäßig auf dem Teig. Die Mandarinen sorgen für eine fruchtige Note und etwas Saftigkeit im Kuchen. Sie können die Mandarinen leicht in den Teig drücken, um sicherzustellen, dass sie während des Backens nicht verrutschen.

4. Backen:

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 230°C (Ober-/Unterhitze) vor. Das Vorheizen ist wichtig, um sicherzustellen, dass der Kuchen von Anfang an die richtige Temperatur hat und gleichmäßig gebacken wird.
• Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für etwa 5 Minuten. Beobachten Sie den Kuchen während des Backens, da die Backzeiten je nach Ofen variieren können. Der Kuchen sollte leicht goldbraun werden und die Mandarinen sollten beginnen, leicht zu karamellisieren.

5. Abkühlen und Servieren:

• Nach dem Backen nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen. Das Kuchengitter ermöglicht eine gleichmäßige Luftzirkulation um den Kuchen, wodurch er gleichmäßig auskühlen kann, ohne dass sich Kondenswasser bildet.
• Sobald der Kuchen abgekühlt ist, bestreuen Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker. Der Puderzucker verleiht dem Kuchen nicht nur eine hübsche, dekorative Note, sondern sorgt auch für zusätzliche Süße.

Guten Appetit!

Dieser schnelle und einfache Mandarinenkuchen ist ein echtes Highlight für jede Kaffeetafel. Dank seiner unkomplizierten Zubereitung eignet er sich perfekt für spontane Backaktionen und ist dabei stets ein Genuss. Ob frisch und warm direkt aus dem Ofen oder ausgekühlt mit einer Tasse Kaffee oder Tee – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl. Lassen Sie sich von der fruchtigen Mandarinenfüllung und dem zarten, fluffigen Teig begeistern!