Weihnachts Beilage die zu allem passt, Serviettenknödel
Hier ist dein Rezept für Serviettenknödel, noch einmal mit einem klaren Ablauf:
Serviettenknödel
Zutaten:
- 320 ml Milch
- 80 g Butter
- 70 g Zwiebeln, fein gewürfelt
- 280 g Semmel(n), trocken, gewürfelt oder Knödelbrot
- 2 Eier
- Petersilie, fein gehackt
- Salz und Muskat nach Geschmack
Zubereitung:
- Eier-Milch-Mischung herstellen:
- Verquirle die Eier mit der Milch, einer Prise Salz, und etwas frisch geriebenem Muskat in einer großen Schüssel, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Zwiebeln anschwitzen:
- Erhitze die Butter in einer Pfanne und schwitze die fein gewürfelten Zwiebeln darin glasig an. Achte darauf, dass sie nicht braun werden, sondern nur weich und aromatisch.
- Teig zubereiten:
- Gib die Semmelwürfel in eine große Schüssel und gieße die Eier-Milch-Mischung sowie die angeschwitzten Zwiebeln darüber.
- Füge die fein gehackte Petersilie hinzu und mische alles gründlich durch, sodass die Semmelwürfel die Flüssigkeit gut aufnehmen.
- Lasse den Teig etwa eine Stunde ruhen, damit er gut durchzieht und die Semmelwürfel weich werden.
- Knödel formen:
- Forme den Teig in Rollen von etwa 4-5 cm Durchmesser.
- Lege die Teigrollen auf hitzebeständige Frischhaltefolie und rolle sie fest ein. Binde die Enden wie bei einer Wurst ab, damit die Rollen beim Garen ihre Form behalten.
- Knödel garen:
- Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Sieden, das Wasser sollte nicht kochen.
- Lege die eingewickelten Knödelrollen ins Wasser und lasse sie 25 bis 30 Minuten gar ziehen.
Tipp: Die Serviettenknödel können gut vorbereitet werden. Sie können einige Stunden ungekocht im Kühlschrank aufbewahrt oder nach dem Garen in der Folie bei 60-80 °C im Wasserbad warm gehalten werden. Entferne die Folie erst kurz vor dem Servieren, so bleiben die Knödel schön locker.
Guten Appetit! Wenn dir das Rezept gefallen hat, hinterlasse gerne einen Kommentar! 😊
Ich hoffe, das Rezept ist so, wie du es dir vorgestellt hast!
