Weihnachts Beilage die zu allem passt, Serviettenknödel

Hier ist dein Rezept für Serviettenknödel, noch einmal mit einem klaren Ablauf:


Serviettenknödel

Zutaten:

  • 320 ml Milch
  • 80 g Butter
  • 70 g Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 280 g Semmel(n), trocken, gewürfelt oder Knödelbrot
  • 2 Eier
  • Petersilie, fein gehackt
  • Salz und Muskat nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Eier-Milch-Mischung herstellen:
  • Verquirle die Eier mit der Milch, einer Prise Salz, und etwas frisch geriebenem Muskat in einer großen Schüssel, bis eine glatte Mischung entsteht.
  1. Zwiebeln anschwitzen:
  • Erhitze die Butter in einer Pfanne und schwitze die fein gewürfelten Zwiebeln darin glasig an. Achte darauf, dass sie nicht braun werden, sondern nur weich und aromatisch.
  1. Teig zubereiten:
  • Gib die Semmelwürfel in eine große Schüssel und gieße die Eier-Milch-Mischung sowie die angeschwitzten Zwiebeln darüber.
  • Füge die fein gehackte Petersilie hinzu und mische alles gründlich durch, sodass die Semmelwürfel die Flüssigkeit gut aufnehmen.
  • Lasse den Teig etwa eine Stunde ruhen, damit er gut durchzieht und die Semmelwürfel weich werden.
  1. Knödel formen:
  • Forme den Teig in Rollen von etwa 4-5 cm Durchmesser.
  • Lege die Teigrollen auf hitzebeständige Frischhaltefolie und rolle sie fest ein. Binde die Enden wie bei einer Wurst ab, damit die Rollen beim Garen ihre Form behalten.
  1. Knödel garen:
  • Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Sieden, das Wasser sollte nicht kochen.
  • Lege die eingewickelten Knödelrollen ins Wasser und lasse sie 25 bis 30 Minuten gar ziehen.

Tipp: Die Serviettenknödel können gut vorbereitet werden. Sie können einige Stunden ungekocht im Kühlschrank aufbewahrt oder nach dem Garen in der Folie bei 60-80 °C im Wasserbad warm gehalten werden. Entferne die Folie erst kurz vor dem Servieren, so bleiben die Knödel schön locker.

Guten Appetit! Wenn dir das Rezept gefallen hat, hinterlasse gerne einen Kommentar! 😊


Ich hoffe, das Rezept ist so, wie du es dir vorgestellt hast!

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