Schnitzel in Senfsoße der die Welt verrückt macht
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Cremige Schnitzelpfanne mit Reis
Ein schnelles und herzhaftes Gericht, das ideal für die ganze Familie ist! Die Kombination aus zarten Schnitzelstreifen in einer würzigen Sahnesoße und duftendem Reis macht dieses Rezept besonders beliebt. Die leichte Schärfe des Paprikapulvers und die feine Säure des Weißweins verleihen der Soße einen aromatischen Kick, während der Senf eine schöne Tiefe hinzufügt. Perfekt für ein Abendessen, das fix zubereitet ist und alle satt und glücklich macht!
Zutaten für 4 Portionen
- 2 EL Öl (zum Anbraten)
- 1 EL Edelsüßpaprika
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 120 ml Weißwein (trocken oder halbtrocken, je nach Vorliebe)
- 2 Zwiebeln (geschält, halbiert und in feine Streifen geschnitten)
- 5 Schweineschnitzel (je 150–180 g, trocken getupft und in Streifen geschnitten)
- 220 g Schlagsahne
- 2 EL Senf (mittelscharf oder scharf, je nach Geschmack)
- Beilage: Reis, nach Packungsanweisung gekocht
Zubereitungsschritte
- Reis vorbereiten
Zuerst den Reis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung garen. Wenn der Reis fertig ist, beiseitestellen und warmhalten. - Fleisch vorbereiten
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Schnitzel trocken tupfen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. - Fleisch anbraten
Gebt etwa 1 EL Öl in eine große Pfanne und erhitzt es bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Schnitzelstreifen hineingeben und rundherum kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Mit einer Prise Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. - Zwiebeln und Soße zubereiten
Erneut 1 EL Öl im Bratfett der Pfanne erhitzen. Die Zwiebelstreifen hinzufügen und für etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht glasig und goldbraun sind. Paprikapulver darüberstreuen und gut unterrühren, damit sich das Aroma entfaltet. - Wein und Sahnesoße hinzufügen
Den Weißwein zur Zwiebel-Paprika-Mischung gießen und bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Soße leicht eindickt. Anschließend Schlagsahne und Senf einrühren und weitere 5–6 Minuten köcheln, bis die Soße eine cremige Konsistenz hat. - Würzen und Fleisch hinzufügen
Die Soße nochmals mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Die gebratenen Schnitzelstreifen zurück in die Pfanne geben und kurz in der Soße erwärmen, damit sie den Geschmack aufnehmen und schön saftig bleiben. - Anrichten und Servieren
Die cremigen Schnitzelstreifen zusammen mit dem gekochten Reis servieren. Wer möchte, kann das Gericht mit frischer Petersilie oder gehacktem Schnittlauch garnieren.
Tipp: Für einen besonders herzhaften Geschmack
- Wer die Soße noch etwas dicker mag, kann sie mit 1 TL Speisestärke leicht binden. Dafür die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die köchelnde Soße einrühren.
- Ein Hauch von geriebenem Käse oder ein Schuss Sahne zum Schluss machen die Soße noch cremiger und geben ihr eine besonders luxuriöse Note.
Eine schnelle, köstliche Mahlzeit für die ganze Familie!
Dieses Rezept ist perfekt, wenn es einmal schnell gehen muss und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Der Duft, der beim Anbraten und Kochen entsteht, lässt allen das Wasser im Mund zusammenlaufen, und das zarte Schweinefleisch in der würzigen Soße macht dieses Gericht unwiderstehlich.
Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen! 🥄
