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Eier-Käse-Muffins: Ein herzhaftes Frühstück für Genießer
Diese Eier-Käse-Muffins sind nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch perfekt für ein Frühstück oder einen Brunch mit der Familie. Mit einer Kombination aus knusprigem Brot, geschmolzenem Käse und einem perfekt gegarten Ei sind diese Muffins ein echter Genuss. Der geriebene Käse sorgt für eine leckere Kruste und die Käsescheiben im Inneren verleihen eine köstliche Cremigkeit.
Zutaten
- 6 Eier
- Geschnittenes Brot (am besten Toastbrot, genug für mehrere kleine Kreise)
- Geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Mozzarella)
- Geschnittener Käse (z. B. Kuhmilchkäse oder Scheiblettenkäse)
- Pflanzliches Öl (zum Einfetten der Muffinform)
Zubereitungsschritte
- Brotkreise vorbereiten
Schneiden Sie mit einem runden Ausstecher oder Glas mehrere kleine Kreise aus dem Toastbrot aus. Diese Kreise dienen als knusprige Basis für die Muffins und passen perfekt in die Mulden einer Muffinform. - Muffinform einfetten und Brot platzieren
Fetten Sie jedes Loch in der Muffinform großzügig mit etwas pflanzlichem Öl ein. Legen Sie dann jeweils einen Brotkreis in jede Mulde der Muffinform und drücken Sie ihn leicht an. - Käse hinzufügen
Schneiden Sie den geschnittenen Käse in kleine Quadrate oder Streifen und geben Sie ein paar davon auf jeden Brotkreis. Die Käsescheiben bilden eine cremige Schicht, die den Geschmack noch intensiver macht. - Geriebenen Käse verteilen
Streuen Sie nun etwas geriebenen Käse über den geschnittenen Käse. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Muffins eine besonders schöne Käsekruste bekommen. - Ei aufschlagen
Schlagen Sie vorsichtig ein Ei in jede Mulde der Muffinform auf das vorbereitete Brot und den Käse. Achten Sie darauf, dass das Eigelb ganz bleibt, damit es beim Backen eine schöne Farbe und Konsistenz bekommt. - Erster Backgang
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (355°F) vor. Backen Sie die Muffins für 8 Minuten, bis die Eiweiße anfangen zu stocken, aber das Eigelb noch flüssig bleibt. - Mehr Käse für die Kruste
Nehmen Sie die Muffinform aus dem Ofen und streuen Sie eine zusätzliche Schicht geriebenen Käse über jedes Ei. Diese Schicht sorgt für eine goldbraune Kruste und extra Geschmack. - Zweiter Backgang
Geben Sie die Muffinform erneut in den Ofen und backen Sie die Muffins für weitere 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und das Eiweiß vollständig durchgebacken ist. - Servieren
Nehmen Sie die Muffinform aus dem Ofen und lassen Sie die Muffins kurz abkühlen. Lösen Sie die Muffins vorsichtig aus der Form und servieren Sie sie warm.
Tipp: Variationen und zusätzliche Zutaten
- Gemüse hinzufügen: Für eine extra Portion Gemüse können Sie kleine Stücke Paprika, Tomaten oder Frühlingszwiebeln auf das Brot legen, bevor Sie den Käse hinzufügen.
- Kräuter und Gewürze: Etwas frisch gehackter Schnittlauch, Petersilie oder eine Prise Paprikapulver verleihen den Muffins zusätzlichen Geschmack.
- Schinken oder Speck: Geben Sie kleine Schinkenwürfel oder gebratene Speckstücke zwischen die Käseschichten, um den Muffins einen herzhaften Geschmack zu verleihen.
Guten Appetit! 🥄
Diese Eier-Käse-Muffins sind vielseitig und lassen sich nach Belieben anpassen. Perfekt für ein schnelles Frühstück, einen Brunch oder als kleiner Snack zwischendurch.
