Rosenkohl in Frischkäse Senfsauce, Wird immer ratzfatz gegessen
Hier ist eine erweiterte Version deines Rosenkohl-Rezepts:
Cremiger Rosenkohl in Senf-Frischkäse-Sauce
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Zutaten:
- 120 ml Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe)
- 1 Knoblauchzehe
- 450 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 150 g Frischkäse
- 1 TL Senf (gehäuft)
- Etwas Speisestärke (optional)
- Salz und Pfeffer
- Geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
- Rosenkohl vorbereiten und garen:
- Den Rosenkohl gründlich putzen, dabei die äußeren Blätter entfernen und die Strünke kreuzweise einschneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl darin etwa 8-10 Minuten bissfest garen. Danach abgießen und beiseite stellen.
- Aromatische Basis ansetzen:
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Sauce zubereiten:
- Die Pfanne mit der Brühe ablöschen, sodass die Aromen von Zwiebel und Knoblauch sich gut verteilen.
- Den Frischkäse und den Senf in die Pfanne geben und alles gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Den Rosenkohl in die Sauce geben und gut untermischen, sodass er gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
- Finale Würze und Konsistenz:
- Die Sauce je nach gewünschter Dicke mit etwas in Wasser angerührter Speisestärke abbinden.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Servieren:
- Den cremigen Rosenkohl in einer schönen Schale anrichten und nach Belieben mit etwas gehackter Petersilie oder gerösteten Mandeln garnieren.
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist einfach und dennoch geschmacklich raffiniert. Die Kombination aus Rosenkohl, Frischkäse und Senf ergibt eine wunderbar cremige und würzige Sauce, die das Gemüse perfekt umhüllt. Ideal als Beilage oder als Hauptgericht mit etwas Brot oder Kartoffeln!
