Omas Puddingschnitten , jedes stück zergeht im Mund!

Apfel-Pudding-Kuchen: Ein himmlisches Rezept zum Nachbacken

Wenn du auf der Suche nach einem leckeren und einfachen Kuchen bist, der saftige Äpfel mit einer cremigen Puddingfüllung kombiniert, dann ist dieser Apfel-Pudding-Kuchen genau das Richtige für dich! Mit einem lockeren Biskuitboden, einer fruchtigen Apfel-Pudding-Creme und einer luftigen Sahnehaube begeistert dieser Kuchen Groß und Klein. Perfekt für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Kaffee oder als Dessert nach einem köstlichen Essen.

Zutaten für den Apfel-Pudding-Kuchen

Für den Biskuitboden:

• 3 Eiweiß
• 70 ml Öl
• 70 ml Wasser
• 140 g Zucker
• 3 Eigelb
• 180 g Mehl (glatt)
• 1/4 Päckchen Backpulver

Für die Apfel-Pudding-Creme:

• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 60 g Zucker
• 1/2 Liter Apfelsaft (naturtrüb)
• 3 säuerliche Äpfel

Für das Topping:

• 1/2 Liter Schlagsahne
• Etwas Zimt zum Bestreuen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Biskuitboden backen

1. Das Eiweiß in eine Schüssel geben und zu steifem Schnee schlagen.
2. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Zucker schaumig rühren.
3. Öl und Wasser zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
4. Das Mehl mit Backpulver versieben und vorsichtig mit dem Eischnee unterheben.
5. Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben, dann den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.
6. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen, bis der Boden goldgelb ist.

2. Apfel-Pudding-Creme zubereiten

1. In einem Topf das Puddingpulver mit Zucker und Apfelsaft verrühren.
2. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
3. Die Äpfel schälen, grob reiben und in den heißen Pudding geben.
4. Die fertige Apfel-Pudding-Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Biskuitboden streichen.
5. Den Kuchen gut auskühlen lassen, damit die Creme fest wird.

3. Verfeinern mit Sahne und Zimt

1. Die Schlagsahne steif schlagen.
2. Gleichmäßig auf die abgekühlte Puddingmasse streichen.
3. Mit einer Prise Zimt bestäuben, um dem Kuchen ein herrliches Aroma zu verleihen.

Serviervorschläge & Tipps

• Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.
• Du kannst zusätzlich Mandelblättchen oder geriebene Haselnüsse darüber streuen, um einen knusprigen Effekt zu erzielen.
• Wer es besonders süß mag, kann die Schlagsahne mit etwas Vanillezucker verfeinern.
• Serviere den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis für ein besonders köstliches Dessert.

Fazit: Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Dieser Apfel-Pudding-Kuchen überzeugt durch seine einfache Zubereitung und seine köstliche Kombination aus fluffigem Biskuit, fruchtigem Apfelpudding und cremiger Sahne. Ob für den Sonntagskaffee, eine Familienfeier oder einfach als süßer Genuss zwischendurch – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl!

Viel Spaß beim Backen und Genießen!