Apfel-Pudding-Kuchen: Ein himmlisches Rezept zum Nachbacken
Wenn du auf der Suche nach einem leckeren und einfachen Kuchen bist, der saftige Äpfel mit einer cremigen Puddingfüllung kombiniert, dann ist dieser Apfel-Pudding-Kuchen genau das Richtige für dich! Mit einem lockeren Biskuitboden, einer fruchtigen Apfel-Pudding-Creme und einer luftigen Sahnehaube begeistert dieser Kuchen Groß und Klein. Perfekt für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Kaffee oder als Dessert nach einem köstlichen Essen.
Zutaten für den Apfel-Pudding-Kuchen
Für den Biskuitboden:
- 3 Eiweiß
- 70 ml Öl
- 70 ml Wasser
- 140 g Zucker
- 3 Eigelb
- 180 g Mehl (glatt)
- 1/4 Päckchen Backpulver
Für die Apfel-Pudding-Creme:
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 60 g Zucker
- 1/2 Liter Apfelsaft (naturtrüb)
- 3 säuerliche Äpfel
Für das Topping:
- 1/2 Liter Schlagsahne
- Etwas Zimt zum Bestreuen
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Biskuitboden backen
- Das Eiweiß in eine Schüssel geben und zu steifem Schnee schlagen.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Zucker schaumig rühren.
- Öl und Wasser zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Das Mehl mit Backpulver versieben und vorsichtig mit dem Eischnee unterheben.
- Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben, dann den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen, bis der Boden goldgelb ist.
2. Apfel-Pudding-Creme zubereiten
- In einem Topf das Puddingpulver mit Zucker und Apfelsaft verrühren.
- Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
- Die Äpfel schälen, grob reiben und in den heißen Pudding geben.
- Die fertige Apfel-Pudding-Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Biskuitboden streichen.
- Den Kuchen gut auskühlen lassen, damit die Creme fest wird.
3. Verfeinern mit Sahne und Zimt
- Die Schlagsahne steif schlagen.
- Gleichmäßig auf die abgekühlte Puddingmasse streichen.
- Mit einer Prise Zimt bestäuben, um dem Kuchen ein herrliches Aroma zu verleihen.
Serviervorschläge & Tipps
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.
- Du kannst zusätzlich Mandelblättchen oder geriebene Haselnüsse darüber streuen, um einen knusprigen Effekt zu erzielen.
- Wer es besonders süß mag, kann die Schlagsahne mit etwas Vanillezucker verfeinern.
- Serviere den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis für ein besonders köstliches Dessert.
Fazit: Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit
Dieser Apfel-Pudding-Kuchen überzeugt durch seine einfache Zubereitung und seine köstliche Kombination aus fluffigem Biskuit, fruchtigem Apfelpudding und cremiger Sahne. Ob für den Sonntagskaffee, eine Familienfeier oder einfach als süßer Genuss zwischendurch – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl!
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
