Quark Apfel Pfannkuchen mit 1 Packung Vanillepudding

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Quark-Apfel-Pfannkuchen mit Vanillepuddingpulver – Ein Genuss für die ganze Familie

Einleitung Pfannkuchen sind ein beliebtes Gericht, das sowohl zum Frühstück als auch als Dessert oder Snack serviert werden kann. Diese Variante mit Quark und geriebenem Apfel sorgt für eine besonders saftige Konsistenz und einen fruchtigen Geschmack. Durch die Zugabe von Vanillepuddingpulver erhalten die Pfannkuchen eine feine, dezente Vanillenote, die sie noch aromatischer macht.

Zutaten für ca. 10 Stück (2–3 Personen)

  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 80 g Mehl
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Magerquark (Topfen)
  • Etwas Zitronensaft
  • 1 großer Apfel oder 2 kleinere
  • Butterschmalz zum Ausbacken
  • Zimtzucker oder Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Vorbereitung des Teigs: Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, bis eine helle, cremige Masse entsteht. Dies sorgt dafür, dass die Pfannkuchen eine luftige Konsistenz erhalten.
  2. Trockene Zutaten mischen: Das Mehl mit dem Backpulver, dem Puddingpulver und einer Prise Salz vermengen. Diese Mischung nach und nach zur Eier-Zucker-Masse geben und gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Quark und Zitronensaft hinzufügen: Den Magerquark zusammen mit ein paar Spritzern Zitronensaft unterrühren. Der Zitronensaft bringt eine leichte Frische in den Teig und hebt den Geschmack der Äpfel hervor.
  4. Apfel vorbereiten: Den Apfel gut waschen und samt Schale grob raspeln. Die Apfelraspel sofort unter den Teig heben, damit sie nicht braun werden.
  5. Pfannkuchen ausbacken: Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und etwas Butterschmalz hineingeben. Pro Pfannkuchen etwa einen gehäuften Esslöffel Teig in die Pfanne setzen und leicht verstreichen. Die Hitze etwas reduzieren und die Pfannkuchen goldbraun ausbacken. Sobald die Unterseite eine schöne Farbe hat, wenden und die zweite Seite ebenfalls goldbraun braten.
  6. Pfannkuchen abtropfen lassen: Die fertigen Quark-Apfel-Pfannkuchen auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird.
  7. Servieren und Genießen: Mit Zimtzucker oder Puderzucker bestreuen und noch warm servieren. Dazu passen Obstmus oder Vanillepudding hervorragend.

Nährwerte pro Portion:

  • Kalorien: ca. 1136 kcal
  • Eiweiß: 31,07 g
  • Fett: 40,27 g
  • Kohlenhydrate: 162,99 g

Fazit Diese Quark-Apfel-Pfannkuchen sind eine perfekte Mischung aus fluffiger Konsistenz, süßer Vanillenote und fruchtigem Apfelgeschmack. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Alternative zu klassischen Pfannkuchen. Ob als leckeres Frühstück oder als süße Leckerei für zwischendurch – dieses Rezept wird mit Sicherheit ein Hit in jeder Küche. Guten Appetit!


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