Kokosmakronen in 5 Minuten im Ofen

Supersaftige Kokosmakronen mit Quark – Der perfekte Genuss für jede Gelegenheit

Diese Kokosmakronen sind ein wahrer Hochgenuss und bleiben dank des Quarks besonders saftig. Sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig einsetzbar – ideal für die Weihnachtszeit, als Mitbringsel zu Kaffee und Kuchen oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist beeindruckend: saftige, aromatische Makronen, die auf der Zunge zergehen.

Zutaten:

• 200 g Kokosraspel
• Die Hauptzutat für das unverwechselbare Kokosaroma und die typische Textur der Makronen. Die Kokosraspel sorgen für die nötige Struktur und geben den Makronen ihren charakteristischen Biss.
• 65 g Quark
• Der Quark ist das Geheimnis für besonders saftige Kokosmakronen. Er verleiht den Makronen eine angenehme Frische und hält sie auch nach dem Backen wunderbar feucht.
• 150 g Zucker
• Für die perfekte Süße. Der Zucker wird in die steif geschlagenen Eiweiße eingearbeitet und sorgt für die gewünschte Süße und Konsistenz der Makronen. Die Zuckermenge kann nach Belieben angepasst werden, um die gewünschte Süße zu erzielen.
• 4 Eiweiß
• Eiweiß ist unerlässlich, um den Makronen ihre Leichtigkeit und Stabilität zu verleihen. Durch das Schlagen der Eiweiße entstehen Luftbläschen, die die Makronen fluffig und luftig machen.
• 4 Tropfen Bittermandelaroma
• Das Bittermandelaroma verleiht den Makronen eine feine, nussige Note, die wunderbar mit dem Kokosgeschmack harmoniert. Es reicht, nur wenige Tropfen zu verwenden, da das Aroma sehr intensiv ist.
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Der Vanillezucker rundet den Geschmack ab und gibt den Makronen eine zusätzliche, feine Süße. Er sorgt zudem für ein angenehmes Vanillearoma, das sich gut mit den anderen Zutaten verbindet.
• Oblaten (nach Bedarf)
• Die Oblaten dienen als Basis für die Makronen. Sie verhindern, dass die Makronen beim Backen am Blech festkleben und geben ihnen eine zusätzliche Texturschicht. Oblaten sind in verschiedenen Größen erhältlich und können je nach Vorliebe gewählt werden.

Anleitung:

1. Eiweiß steif schlagen:

• Die Eiweiße in einer sauberen Schüssel mit einem Handmixer oder einem Schneebesen steif schlagen. Es ist wichtig, dass die Schüssel und die Rührbesen absolut fettfrei sind, da sonst das Eiweiß nicht steif wird. Während des Schlagens langsam den Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Zucker vollständig gelöst ist und die Eiweißmasse schön glänzend und fest ist. Der Eischnee ist perfekt, wenn sich beim Herausziehen der Rührbesen kleine Spitzen bilden, die stehen bleiben.

2. Quark und Aromazusätze unterheben:

• Den Quark und das Bittermandelaroma vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Hierbei ist es wichtig, behutsam vorzugehen, damit die Luftigkeit des Eischnees erhalten bleibt. Mit einem Teigschaber oder einem großen Löffel den Quark langsam und gleichmäßig unterziehen, bis eine homogene Masse entsteht. Das Bittermandelaroma gibt den Makronen eine feine, mandelige Note und rundet den Geschmack ab.

3. Kokosraspel hinzufügen:

• Die Kokosraspel vorsichtig unter die Eiweiß-Quark-Mischung heben. Auch hier sollte darauf geachtet werden, dass die Masse nicht zu stark gerührt wird, um die luftige Konsistenz zu bewahren. Die Kokosraspel sollten gleichmäßig in der Masse verteilt sein, sodass jede Makrone den typischen Kokosgeschmack erhält.

4. Makronen formen:

• Mit Hilfe von zwei Löffeln kleine Häufchen der Kokosmasse auf die Oblaten setzen. Die Größe der Häufchen kann je nach Belieben variieren, aber es ist wichtig, darauf zu achten, dass alle Makronen ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig backen. Die Makronen sollten auf dem Backblech mit etwas Abstand zueinander platziert werden, da sie beim Backen leicht aufgehen können.

5. Backen:

• Die Kokosmakronen im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft für etwa 10 bis 15 Minuten backen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren, daher empfiehlt es sich, die Makronen im Auge zu behalten. Sie sind fertig, wenn sie leicht goldbraun sind und eine knusprige Oberfläche haben. Der Kern der Makronen sollte dennoch weich und saftig bleiben.

6. Abkühlen lassen:

• Nach dem Backen die Makronen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Beim Abkühlen werden die Makronen etwas fester und lassen sich dann leichter vom Backblech nehmen. Es ist wichtig, sie vollständig auskühlen zu lassen, bevor sie serviert oder aufbewahrt werden.

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Diese Kokosmakronen sind nicht nur ein Highlight für die Weihnachtszeit, sondern können das ganze Jahr über genossen werden. Durch den Quark bleiben sie besonders lange saftig und frisch. Das Rezept ist einfach und auch für Backanfänger gut geeignet. Die Makronen lassen sich gut aufbewahren und können in einer Keksdose mehrere Tage frisch gehalten werden – falls sie nicht schon vorher aufgegessen sind!

Dieses Rezept ergibt ca. 65 Makronen – ideal für Familienfeiern, Partys oder einfach, um sich selbst eine Freude zu machen.

Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst bitte einen Kommentar!

Guten Appetit und viel Spaß beim Backen!