Knoblauchbrot mit 450 g Mehl 1/2 Würfel frische Hefe, besser als Pizza

Knoblauch-Basilikum-Focaccia: Ein Rezept für den perfekten Snack

Diese Knoblauch-Basilikum-Focaccia ist eine köstliche italienische Spezialität, die sich ideal als Snack oder Beilage eignet. Mit einem knusprigen, goldbraunen Teig und einer aromatischen Mischung aus frischen Kräutern, Knoblauch und Käse ist diese Focaccia ein Genuss für alle Sinne. Einfach zuzubereiten und perfekt zum Teilen – ideal für jede Gelegenheit!

Zutaten

Für den Teig:

• 450 g Mehl
• 1/2 Würfel frische Hefe (20 g)
• 2 EL Mehl (zusätzlich für die Hefe)
• 1/2 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 250 g lauwarmes Wasser

Für den Belag:

• 100 ml Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Handvoll frisches Basilikum, gehackt
• 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
• Geriebener Mozzarella oder Parmesankäse
• Ein paar Oliven, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. Hefe vorbereiten:

• Die Hefe zusammen mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen.
• 2 Esslöffel Mehl hinzufügen, glatt rühren und 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Mischung schäumt.

2. Teig herstellen:

• 450 g Mehl in eine große Schüssel sieben.
• Salz und die vorbereitete Hefemischung hinzufügen.
• Alles gut durchkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
• Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).

3. Teig ausrollen und vorbereiten:

• Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
• Den Teig in Würfel schneiden, ohne die einzelnen Stücke vollständig zu trennen. Dies erleichtert das spätere Teilen.

4. Pesto herstellen:

• Gehacktes Basilikum, Petersilie und den gehackten Knoblauch mit dem Olivenöl vermischen.
• Diese Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei darauf achten, dass sie in die Schnitte eindringt.

5. Belag und Backen:

• Den Teig mit geriebenem Mozzarella oder Parmesankäse bestreuen.
• Die Olivenscheiben auf den Teigwürfeln platzieren.
• Bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 20 Minuten goldbraun backen.

6. Servieren:

• Nach dem Backen die Focaccia leicht abkühlen lassen und dann in die einzelnen Würfel brechen.

Tipps für das perfekte Ergebnis

• Hefe aktivieren: Stelle sicher, dass das Wasser lauwarm ist, um die Hefe optimal zu aktivieren. Zu heißes Wasser kann die Hefe abtöten, während zu kaltes Wasser die Hefe nicht aktiviert.
• Kräuter frisch halten: Verwende möglichst frische Kräuter für das beste Aroma. Wenn frische Kräuter nicht verfügbar sind, können auch getrocknete Kräuter verwendet werden, aber die Menge sollte angepasst werden.
• Teig nicht überkneten: Übermäßiges Kneten kann den Teig zäh machen. Knete den Teig nur so lange, bis er glatt und elastisch ist.
• Backzeit anpassen: Jeder Ofen ist anders, also behalte die Focaccia im Auge, damit sie nicht zu dunkel wird. Die Focaccia ist fertig, wenn sie goldbraun ist.
• Variationen: Du kannst auch andere Toppings wie getrocknete Tomaten, geröstete Paprika oder verschiedene Käsesorten hinzufügen, um die Focaccia nach deinem Geschmack anzupassen.

Dieses Rezept für Knoblauch-Basilikum-Focaccia ist eine hervorragende Ergänzung zu jeder Mahlzeit oder kann als eigenständiger Snack genossen werden. Guten Appetit und viel Spaß beim Backen!