Kartoffeln und Eier. Unglaublich! Ich habe noch nie so ein leckeres Abendessen gehabt
Einfache Kartoffel-Ei-Tortilla mit Schinken und Pilzen
Einfache Abendessen müssen nicht langweilig sein!
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten
- Pflanzenöl (zum Braten)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 6 Eier
- 0,5 Teelöffel getrockneter Knoblauch
- 1/3 Teelöffel Kurkuma
- 250 g Schinken, gewürfelt
- 250 g eingelegte Pilze, abgetropft
- 150 g Hartkäse, gewürfelt
- 150 g Dosenmais, abgetropft
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 100 g Käse, gerieben (zum Bestreuen)
- Frühlingszwiebeln und Dill zum Dekorieren
Zubereitung:
1. Kartoffeln braten:
- Vorbereitung: Die geschälten Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.
- Öl erhitzen: In einer großen Bratpfanne Pflanzenöl erhitzen.
- Braten: Die Kartoffelwürfel darin anbraten, bis sie halb gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Eier vorbereiten:
- Eier schlagen: In einer separaten Schüssel die 6 Eier aufschlagen.
- Würzen: Getrockneten Knoblauch, Kurkuma, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen.
- Mischen: Die halbgekochten Kartoffeln zu der Eiermischung geben und alles gut vermengen.
- Ruhen lassen: Die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen.
3. Backen:
- In die Form geben: Die Kartoffel-Ei-Mischung in eine ofenfeste Form gießen.
- Backen: Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten bei 180 °C backen, bis die Tortilla fest und goldbraun ist.
4. Salat zubereiten:
- Salatzutaten: In der Zwischenzeit einen Salat aus Schinken, eingelegten Pilzen, Hartkäse, Dosenmais und Mayonnaise zubereiten. Alles gut vermischen und abschmecken.
5. Servieren:
- Tortilla fertigstellen: Die Tortilla nach 30 Minuten aus dem Ofen nehmen, die Alufolie entfernen und mit geriebenem Käse bestreuen. Für weitere 5-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Dekorieren: Mit Frühlingszwiebeln und Dill garnieren.
- Servieren: Die Tortilla warm mit dem Schinken-Pilz-Salat servieren.
So, meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Guten Appetit!
