Hähnchen-Ei-Käse-Torte

Frikadellen in Paprika-Sahne-Sauce

Dieses Gericht kombiniert zarte Frikadellen aus Rinderhackfleisch mit einer aromatischen Paprika-Sahne-Sauce. Es ist herzhaft, lecker und einfach zuzubereiten – ideal für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen. Die würzige Paprikapaste (Ajvar) verleiht der Sauce eine besondere Tiefe und passt perfekt zu den frischen Paprikastreifen.

Zutaten:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Paprikaschoten (grün und/oder rot)
• 400 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 2 EL Ajvar (Paprikapaste, mild oder scharf)
• Etwas Saucenbinder oder Kartoffelstärke
• Optional: Paprikapulver oder Senf

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Zubereitung:

1. Frikadellen vorbereiten:
   • Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem Ei, den Semmelbröseln, 2 TL Salz und reichlich Pfeffer vermengen.
   • Eine Zwiebel fein würfeln oder reiben und zur Hackfleischmasse hinzufügen.
   • Optional: Nach Geschmack können auch etwas Paprikapulver oder Senf in die Masse gemischt werden.
   • Aus der Hackfleischmasse kleine Frikadellen oder Klöße formen.
2. Frikadellen braten:
   • Etwas neutrales Öl oder Butterschmalz in einer hohen Pfanne erhitzen.
   • Die Frikadellen darin rundherum anbraten, bis sie durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Paprika und Zwiebeln anbraten:
   • Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in derselben Pfanne anbraten. Gegebenenfalls etwas mehr Öl oder Butterschmalz hinzufügen.
   • Die Paprikaschoten ebenfalls in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles kurz anschwitzen.
4. Sauce zubereiten:
   • Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles ca. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Paprikastreifen noch bissfest sind.
   • Ajvar und Sahne hinzufügen und die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken.
   • Wenn gewünscht, kann die Sauce noch mit Paprikapulver verfeinert werden.
   • Um die Sauce zu binden, die Kartoffelstärke mit etwas Wasser anrühren und in die Sauce einrühren. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
5. Frikadellen in der Sauce erwärmen:
   • Die gebratenen Frikadellen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen, sodass sie den Geschmack aufnehmen.

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Serviervorschläge:

• Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln servieren.
• Eine Beilage aus frischem grünem Salat oder gedünstetem Gemüse passt perfekt dazu.

Mit der Kombination aus zarten Frikadellen und einer cremigen Paprika-Sahne-Sauce ist dieses Rezept ein absoluter Genuss. Viel Spaß beim Nachkochen!