Griechische Zucchinibällchen mit 100g Feta Käse die Dinger sind der Hammer
Griechische Zucchinibällchen: Ein Rezept für einen köstlichen Snack
Dieses Rezept für griechische Zucchinibällchen ist eine köstliche und gesunde Möglichkeit, Zucchini in einem neuen Licht zu präsentieren. Mit Feta-Käse, frischen Kräutern und einer knusprigen Außenseite sind diese Bällchen perfekt als Snack oder Beilage.
Hier erfährst du, wie du diese leckeren Zucchinibällchen zubereiten kannst und erhältst einige Tipps für das beste Ergebnis.
Zutaten
- 5 Zucchini (ca. 1 kg)
- 1 Zwiebel
- 2 Schalotten
- 1 Bund Lauch oder Petersilie
- 3 Eier
- 150 g Feta-Käse
- 200 g Mehl (nach Bedarf, eventuell mehr)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung
1. Zucchini vorbereiten:
- Die Zucchini schälen (optional) und fein raspeln.
- Die Zucchiniraspeln in ein Käsetuch oder Küchentuch geben und vorsichtig ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen.
2. Gemüse und Kräuter vorbereiten:
- Zwiebeln, Schalotten und Kräuter (Lauch oder Petersilie) fein hacken.
3. Mischung herstellen:
- Die Eier in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
- Die geraspelten Zucchini, Zwiebeln, Schalotten und Kräuter hinzufügen und gut vermengen.
- Den Feta-Käse reiben und unter die Mischung heben.
- Nach und nach Mehl hinzufügen und kneten, bis der Teig zusammenhält. Beginne mit weniger Mehl und füge bei Bedarf mehr hinzu, bis sich aus dem Teig kleine Kugeln formen lassen.
4. Würzen:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Bällchen formen und braten:
- Aus dem Teig etwa 15–20 kleine Kugeln formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Bällchen in die Pfanne geben und von allen Seiten ca. 5-10 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Abtropfen lassen:
- Die Zucchini-Kugeln auf ein Küchentuch legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Flüssigkeit entfernen: Es ist wichtig, die Zucchini gut auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dadurch bleiben die Bällchen knusprig und fallen beim Braten nicht auseinander.
- Feta-Käse: Verwende hochwertigen Feta-Käse für den besten Geschmack. Der Feta sollte fein gerieben oder zerkrümelt werden, damit er sich gut mit dem Teig vermischt.
- Mehl dosieren: Füge das Mehl nach und nach hinzu, um die richtige Konsistenz des Teigs zu erreichen. Zu viel Mehl kann die Bällchen trocken machen, während zu wenig Mehl dazu führen kann, dass sie auseinanderfallen.
- Brattemperatur: Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, aber nicht raucht. Die Bällchen sollten in heißem Öl gebraten werden, damit sie außen knusprig und innen gar werden.
- Variation: Du kannst die Zucchinibällchen auch mit anderen Gewürzen oder Kräutern verfeinern, um verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren.
Diese griechischen Zucchinibällchen sind eine köstliche und vielseitige Ergänzung zu deinem Repertoire an Snacks und Beilagen. Guten Appetit und viel Freude beim Ausprobieren!
