FRAU HOLLE KUCHEN, Den schlägt kein anderer! 

Erdbeerkuchen mit Sahne und Tortenguss – Ein Sommergenuss

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Ein fruchtiger Erdbeerkuchen ist der perfekte Genuss für warme Sommertage und eine großartige Möglichkeit, die Süße frischer Erdbeeren zu nutzen. Dieser Erdbeerkuchen mit Sahne und Tortenguss ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern begeistert auch durch seine fruchtige Frische und die cremige Konsistenz. Perfekt für Feiern, Picknicks oder einfach als süßer Snack für die Familie!

Zutaten

Für den Teig:

• 3 Tassen Mehl: Das sorgt für die Basis und Struktur des Kuchens.
• 4 Eier: Sie geben dem Teig Feuchtigkeit und helfen beim Aufgehen.
• 2 Tassen Zucker: Für die süße Note.
• 1/2 Tasse Sonnenblumenöl: Macht den Teig saftig und weich.
• 1 Tasse Mineralwasser mit Kohlensäure: Dies gibt dem Teig eine leichte Spritzigkeit und sorgt dafür, dass er gut aufgeht.
• 3 TL Backpulver: Als Treibmittel für den Kuchen.

Für den Belag:

• 500 g Erdbeeren: Frisch und saftig, ideal für einen fruchtigen Geschmack.
• 2 Päckchen Tortenguss, rot: Für eine glanzvolle und stabile Schicht über den Erdbeeren.
• 2 Becher Sahne: Für die cremige Schicht, die den Kuchen perfekt abrundet.
• 2 Päckchen Sahnesteif: Damit die Sahne schön stabil bleibt.
• 1 Päckchen Vanillezucker: Für das gewisse Etwas in der Sahne.
• 100 g weiße Schokolade, geraspelt: Zum Dekorieren und für einen süßen Crunch.

Zubereitung

Für ein tiefes Blech.

1. Teig Zubereiten

• Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. In einer großen Schüssel die Eier, Zucker, Öl und Mineralwasser mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Achten Sie darauf, die Masse gut zu vermischen, bis sie hell und schaumig ist. Dies kann etwa 5 Minuten dauern.
• Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver. Sieben Sie die Mischung über die Eiermasse. Das Sieben ist entscheidend, da es den Teig besonders luftig macht. Hebe das Mehl vorsichtig unter die Flüssigkeit, bis alles gut vermischt ist.
• Bereiten Sie ein tiefes Blech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen. Gießen Sie den Teig auf das Blech und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für ca. 20 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist – er sollte sauber herauskommen, wenn er fertig ist.

2. Erdbeeren Vorbereiten

Während der Kuchen backt, können Sie die Erdbeeren vorbereiten.

• Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und schneiden Sie sie in kleine Stücke oder pürieren Sie sie, je nachdem, wie Sie die Erdbeeren in Ihrem Kuchen mögen. Der frische Erdbeergeschmack wird perfekt mit dem Tortenguss harmonieren.

3. Tortenguss Zubereiten

• Bereiten Sie den Tortenguss nach Packungsanweisung zu. In der Regel müssen Sie Wasser und das Päckchen Tortenguss in einem Topf zum Kochen bringen. Rühren Sie gut um, bis der Guss eindickt.
• Sobald der Tortenguss kocht, nehmen Sie ihn vom Herd und mischen ihn sofort mit der vorbereiteten Erdbeermasse. Dies sorgt für einen fruchtigen Guss, der auf den abgekühlten Teig gestrichen wird.

4. Kuchen Fertigstellen

• Lassen Sie den gebackenen Kuchen auf dem Blech vollständig abkühlen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, verteilen Sie die Erdbeermasse gleichmäßig auf dem Kuchenboden.
• Bereiten Sie nun die Sahne vor. Schlagen Sie die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker auf, bis sie fest ist.
• Verteilen Sie die geschlagene Sahne gleichmäßig über den Erdbeerkuchen. Dies verleiht dem Kuchen eine schöne, cremige Schicht.
• Zum Schluss bestreuen Sie die Sahne mit den geraspelten weißen Schokoladenstückchen, um einen zusätzlichen süßen Akzent zu setzen und die Torte optisch ansprechender zu gestalten.

5. Servieren

• Schneiden Sie den Erdbeerkuchen in Vierecke und servieren Sie ihn. Ideal für Sommerpartys oder einfach als Nachtisch für die Familie. Kühlen Sie den Kuchen für ein paar Stunden im Kühlschrank, damit er gut durchziehen kann.

Tipps für den perfekten Erdbeerkuchen:

• Erdbeeren auswählen: Achten Sie darauf, die frischesten und reifsten Erdbeeren zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Variationen: Fügen Sie andere Beeren hinzu, um den Kuchen noch fruchtiger zu machen. Himbeeren oder Heidelbeeren passen hervorragend zu Erdbeeren.
• Anpassungen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, wie gehackten Nüssen oder Schokoladensirup, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.

Dieser Erdbeerkuchen mit Sahne und Tortenguss ist ein echter Genuss für die Sinne und wird garantiert ein Hit bei Ihren Gästen. Lassen Sie sich von der Kombination aus fruchtigen Erdbeeren und cremiger Sahne verführen! Guten Appetit!