Diese Himbeerroulade hat alle Rekorde gebrochen, in 15 Minuten fertig!
Himbeer-Maracuja-Rolle
Ich hoffe, ihr könnt dieses Rezept mit euren Freunden und Familien teilen und mir einen Kommentar hinterlassen. Vielen Dank!
Diese köstliche Himbeer-Maracuja-Rolle ist ein fruchtiges und erfrischendes Dessert, das sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als besonderes Highlight nach dem Essen eignet. Hier ist, wie ihr sie zubereiten könnt:
Zutaten
Für die Füllung:
- 350 g Himbeeren – Frisch oder gefroren, je nach Verfügbarkeit.
- 25 g Puderzucker – Für eine leichte Süße.
- 4 Maracujas – Für ein fruchtiges Aroma und etwas Säure.
Für den Teig:
- 3 Eier – Für eine lockere Konsistenz.
- 120 g Zucker – Für die Süße des Teigs.
- eine Prise Salz – Um den Geschmack zu verbessern.
- 120 g Mehl – Für die Struktur des Biskuitteigs.
- Butter – Zum Einfetten der Auflaufform.
Zum Dekorieren:
- Himbeeren – Für die Garnitur.
- Minzblätter – Für eine frische Note.
Zubereitung
- Himbeer-Maracuja-Füllung vorbereiten:
- Himbeeren zur Hälfte abtrennen. Die restlichen Himbeeren in eine Schüssel geben, Puderzucker dazugeben und mit einer Gabel zerkleinern.
- Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Das Fruchtfleisch zu den Himbeeren geben und gut vermischen. Beiseite stellen.
- Backofen und Blech vorbereiten:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht buttern.
- Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Salz mischen. Die Schüssel vorher in heißes Wasser tauchen, um eine leichte Masse zu erhalten.
- Mehl über die Eimischung streuen. Zuerst die Hälfte des Mehls unterrühren, dann das restliche Mehl hinzufügen und leicht unterheben. Zum Schluss 1 EL lauwarmes Wasser unterrühren, um die Konsistenz zu verbessern.
- Teig backen:
- Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ein Rechteck von etwa 25 x 35 cm formen.
- Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis der Biskuit goldgelb ist und aufgeht. Den Biskuit nach dem Backen sofort auf ein großes Stück Papier schütteln und das Backpapier entfernen.
- Biskuit vorbereiten:
- Die knusprigen Ränder des Biskuits abschneiden.
- Den Biskuit etwa 2,5 cm von der kürzeren Kante abschneiden, um ihn leichter biegen zu können.
- Füllung auftragen und Rolle formen:
- Den heißen Biskuit bis 1 cm vom Rand mit der Himbeer-Maracuja-Masse bestreichen.
- Mit den restlichen Himbeeren bestreuen.
- Den Biskuit an der kürzeren Seite vorsichtig aufrollen, dabei darauf achten, dass er nicht reißt. Die Rolle mit der Kante nach unten auf das Blech legen.
- Servieren:
- Die Rolle in Scheiben schneiden und nach Belieben mit frischen Himbeeren und Minzblättern garnieren.
- Optional kann die Rolle auch mit Vanillesauce serviert werden.
Diese Himbeer-Maracuja-Rolle ist ein wahrer Genuss und wird sicher ein Highlight auf jedem Desserttisch sein. Guten Appetit!
