Mohn-Schmand-Torte: Ein himmlischer Genuss mit Mürbeteig
Die Mohn-Schmand-Torte ist eine wahre Delikatesse für alle Liebhaber von cremigen, saftigen Kuchen mit einer knusprigen Basis. Diese Torte vereint die zarte Süße von Mohn mit der erfrischenden Cremigkeit von Schmand und einer feinen Mürbeteigkruste. Perfekt für besondere Anlässe oder als Sonntagskuchen, der die ganze Familie begeistert!
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 160 g Mehl
- 80 g Butter
- 40 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Für die Mohnfüllung:
- 250 ml Milch
- 80 g Zucker
- 1 Packung Mohnback
- 1 EL Grieß
- 250 g Schmand
Für den Schmandguss:
- 3 Eier
- 1 EL Zucker
- 400 g Schmand
Zubereitung
1. Mürbeteig vorbereiten
Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen, damit er sich später besser verarbeiten lässt.
2. Mohnfüllung zubereiten
Die Milch in einem Topf erhitzen, den Zucker und das Mohnback unterrühren. Den Grieß dazugeben und die Mischung einmal aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Danach den Schmand unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Schmandguss anrühren
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Schmand gut verrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben, damit der Guss locker und luftig bleibt.
4. Teig ausrollen und vorbereiten
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Springform (26 cm Ø) ausrollen. Die Springform einfetten und den Teig hineinlegen, dabei einen Rand hochziehen.
5. Kuchen belegen und backen
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mohnfüllung auf dem Teig verteilen und glattstreichen. Darauf den Schmandguss geben und ebenfalls gleichmäßig verstreichen. Die Torte im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
6. Abkühlen und genießen
Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten Ofen einige Minuten abkühlen lassen. Anschließend herausnehmen und mindestens vier Stunden kühlen, am besten über Nacht. Dadurch kann sich das Aroma perfekt entfalten und die Konsistenz wird besonders harmonisch.
Serviervorschlag
Vor dem Servieren kann die Torte mit etwas Puderzucker bestreut oder mit Schokoladenspänen garniert werden. Dazu passt hervorragend eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder ein cremiger Cappuccino.
Fazit
Die Mohn-Schmand-Torte begeistert mit ihrem knusprigen Boden, der aromatischen Mohnfüllung und dem sahnigen Schmandguss. Sie ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein wahrer Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit einem Stück hausgemachtem Kuchenglück!