Natürlich! Hier ist ein ausführlicher, stimmungsvoller Artikel zum Rezept **„Tagliatelle mit Lachs und Tomaten-Sahnesauce“**, ideal für Foodblogs, Magazine oder Social Media:
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# 🍝 Tagliatelle mit Lachs in Tomaten-Sahnesauce – Mediterraner Genuss in 20 Minuten
Wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem richtig lecker sein soll, ist dieses Rezept genau das Richtige: **Tagliatelle mit zartem Lachs und einer aromatischen Tomaten-Sahnesauce**. Mediterrane Frische, cremige Konsistenz und ein Hauch Zitrone machen dieses Gericht zum idealen Pasta-Erlebnis – perfekt für ein gemütliches Abendessen zu zweit oder ein schnelles, aber edles Familiengericht.
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## 🧾 Zutaten für 2 Personen:
* **200 g Tagliatelle**
* **200 g Lachsfilet**, ohne Haut, in Würfel geschnitten
* **1 kleine Zwiebel**, fein gehackt
* **1 Knoblauchzehe**, gehackt
* **6–8 Cherrytomaten**, halbiert oder ganz
* **150 ml Sahne**
* **1 EL Tomatenmark**
* **2 EL Olivenöl**
* **Salz, Pfeffer, Zitronensaft**
* **Frische Petersilie oder Basilikum**, gehackt
> 🐟 **Tipp:** Achte auf frischen oder hochwertig tiefgekühlten Lachs – er ist der Star des Gerichts!
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## 👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt:
### 1. **Pasta vorbereiten**
Die Tagliatelle nach Packungsanleitung in reichlich **gesalzenem Wasser al dente** kochen. Das dauert meist 8–10 Minuten – genug Zeit für die Sauce!
### 2. **Basis für die Sauce**
Während die Nudeln kochen, in einer großen Pfanne das **Olivenöl** erhitzen. Die fein gehackte **Zwiebel und den Knoblauch** darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dabei aufpassen, dass der Knoblauch nicht verbrennt – sonst wird er bitter.
### 3. **Lachs und Tomaten dazu**
Nun die **Lachswürfel** hinzufügen und vorsichtig 2–3 Minuten anbraten. Der Lachs soll außen leicht Farbe bekommen, aber innen noch schön saftig bleiben. Jetzt die **Cherrytomaten und das Tomatenmark** einrühren und kurz mitdünsten, bis die Tomaten leicht aufplatzen.
### 4. **Cremige Vollendung**
Die Pfanne mit der **Sahne ablöschen** und alles gut umrühren. Die Sauce nun 3–4 Minuten bei niedriger Hitze **sanft köcheln lassen**, damit sich die Aromen verbinden.
### 5. **Abschmecken & finalisieren**
Mit **Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft** abschmecken. Die Säure der Zitrone hebt den Geschmack wunderbar hervor und sorgt für Frische.
### 6. **Pasta trifft Sauce**
Die fertigen Tagliatelle abgießen und direkt in die Sauce geben. Alles gut vermengen, damit jede Nudel schön Sauce abbekommt. Falls nötig, einen kleinen Schluck vom Nudelwasser hinzufügen – das macht die Sauce noch geschmeidiger.
### 7. **Servieren**
Auf Teller verteilen, mit **frischer Petersilie oder Basilikum** garnieren – und sofort genießen!
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## 🍷 Empfehlung zum Servieren
Ein frisches Baguette oder ein kleiner Rucolasalat mit Zitronen-Dressing passt hervorragend dazu. Wer mag, serviert ein Glas **trockenen Weißwein**, z. B. einen Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio, dazu – das rundet das mediterrane Geschmackserlebnis wunderbar ab.
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## 💡 Warum du dieses Gericht lieben wirst
* **In 20 Minuten auf dem Tisch**
* **Edler Geschmack mit wenigen Zutaten**
* **Perfekte Kombination aus cremig, frisch und herzhaft**
* **Funktioniert auch mit Garnelen oder Räucherlachs**
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## 🔁 Varianten & Ideen
* **Vegetarisch:** Ersetze den Lachs durch gebratene Zucchini oder Auberginenwürfel.
* **Extra würzig:** Gib etwas Chili oder geriebene Zitronenschale in die Sauce.
* **Leichter genießen:** Nimm Kochsahne oder Crème légère für weniger Fett.
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## 📝 Fazit
**Tagliatelle mit Lachs und Tomaten-Sahnesauce** ist ein echter Wohlfühlklassiker, der trotzdem raffiniert schmeckt. Dieses Gericht ist der Beweis, dass Pasta nicht kompliziert sein muss, um richtig gut zu schmecken. Egal ob für Gäste, den Partner oder einfach als Belohnung für dich selbst – mit diesem Rezept zauberst du mediterranen Genuss auf den Teller, der begeistert.
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