Zwiebelbrot mit 250 g Magerquark ohne Hefe
Zwiebelbrot mit Magerquark
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Dieses Zwiebelbrot ist eine köstliche und einfache Alternative zu herkömmlichem Brot, ganz ohne Hefe. Die karamellisierten Zwiebeln und der Magerquark sorgen für eine saftige Textur und einen unverwechselbaren Geschmack.
Zutaten:
- 2 TL Salz
- 3 Zwiebeln (ca. 250 g)
- 40 ml Speiseöl
- 450 g Weizenmehl
- 1 Packung Backpulver
- 1 TL Zucker
- 250 g Magerquark
- 1 Ei
- Etwas Mehl zur Teigverarbeitung
Zubereitung:
1. Zwiebeln karamellisieren:
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel hinzufügen. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze so lange braten, bis sie karamellisieren und eine goldbraune Farbe annehmen. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Die karamellisierten Zwiebeln beiseite stellen.
2. Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Zucker gut vermischen.
- Magerquark, Ei und 100 ml Wasser hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein.
- Die karamellisierten Zwiebeln vorsichtig unter den Teig kneten.
- Den Teig in zwei Portionen teilen.
3. Brot formen und backen:
- Den Backofen auf 210 Grad Celsius (Umluft: 180 Grad Celsius) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Teigportionen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu zwei etwa 25 cm langen Strängen formen. Nach Belieben kann der Teig leicht eingeschnitten werden, um eine dekorative Oberfläche zu erhalten.
- Die geformten Teigstränge auf das Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
4. Servieren:
- Das Zwiebelbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Es schmeckt am besten frisch und warm, kann aber auch aufbewahrt werden.
Guten Appetit!
Dieses Zwiebelbrot ist eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit oder als Snack zwischendurch. Der Magerquark sorgt für eine saftige Konsistenz, während die karamellisierten Zwiebeln für eine süße, herzhafte Note sorgen. Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit!
