Zwetschgenschnecken, Achtung Suchtgefahr soooowas von lecker

Zwetschgen-Schnecken – Ein herbstlicher Genuss

Diese herrlich fruchtigen Zwetschgen-Schnecken mit einem Hauch von Zimt und Nelken bringen den Geschmack des Herbstes direkt in Ihre Küche. Mit ihrem lockeren Hefeteig und der süß-säuerlichen Zwetschgenfüllung sind sie perfekt für einen gemütlichen Nachmittag bei einer Tasse Kaffee oder Tee. Die gehackten Mandeln sorgen für einen angenehmen Crunch und runden die Schnecken geschmacklich ab.

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Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 3 EL flüssige Butter
• 125 ml lauwarme Milch
• 2 EL Zucker
• 20 g frische Hefe (½ Würfel)
• 1 Eigelb
• Mehl für die Arbeitsfläche
• Backpapier

Für die Füllung:

• 350 g Zwetschgen
• 3 EL Zucker
• ¼ TL Nelkenpulver
• 1 TL Zimt
• 1 EL Speisestärke
• 30 g gehackte Mandelkerne
• 3 EL flüssige Butter

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Zubereitung:

1. Hefeteig vorbereiten:

1. In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch mit 1 EL Zucker und der Hefe glatt verrühren. Lassen Sie die Mischung 5–10 Minuten stehen, bis die Hefe aktiviert ist und Bläschen bildet.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, die flüssige Butter, den übrigen Zucker und das Eigelb vermengen.
3. Die Hefemilch hinzugeben und alle Zutaten mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

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2. Zwetschgenfüllung zubereiten:

1. Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem kleinen Topf 3 EL Wasser erhitzen und die Zwetschgen bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
3. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zu den Zwetschgen geben und unterrühren. Die Mischung kurz aufkochen lassen.
4. Mit 2 EL Zucker abschmecken und die Füllung vollständig abkühlen lassen.

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3. Teig ausrollen und belegen:

1. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Anschließend zu einem Rechteck von ca. 20 x 30 cm ausrollen.
2. 1 EL Zucker, Nelkenpulver, Zimt und die gehackten Mandeln in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3. Das abgekühlte Zwetschgenkompott auf der Gewürz-Mandel-Mischung verstreichen.

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4. Schnecken formen:

1. Den Teig von der Längsseite her eng aufrollen.
2. Die Rolle mit einem scharfen Messer in 6 gleichmäßige Scheiben schneiden.
3. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie nochmals 20 Minuten gehen.

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5. Backen:

1. Während die Schnecken ruhen, den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2. Die übrige flüssige Butter verwenden, um die Schnecken großzügig einzupinseln.
3. Die Schnecken auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

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6. Servieren:

Die Zwetschgen-Schnecken etwas abkühlen lassen und direkt servieren. Optional können Sie die Schnecken mit Puderzucker bestäuben, um ihnen eine zusätzliche süße Note zu verleihen.

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Tipp für Variationen:

• Fruchtige Alternativen: Sie können die Zwetschgen durch anderes Obst wie Äpfel, Birnen oder Kirschen ersetzen.
• Nüsse: Anstelle von Mandeln können auch Walnüsse oder Haselnüsse verwendet werden.
• Glasur: Für einen extra süßen Genuss können Sie die Schnecken nach dem Backen mit einer Zuckerglasur bestreichen.

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Aufbewahrung:

Bewahren Sie die Schnecken in einer luftdichten Box auf. Sie bleiben bei Zimmertemperatur etwa 2–3 Tage frisch. Alternativ können Sie sie einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken.

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Guten Appetit und viel Freude beim Backen! 😊