Zum Teufel sind die leckeer! – Apfelpudding Schnitten die wirklich immer gelingen…

🍏 Blätterteig-Apfelschnitten mit Vanillepudding

Ein himmlisches Dessert mit knusprigem Blätterteig, fruchtigen Äpfeln und cremigem Vanillepudding. Perfekt für Kaffeetafeln oder als süßer Abschluss eines Menüs!

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⏱ Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 30 Minuten
• Backzeit: ca. 30 Minuten

👥 Ergibt:

• Ca. 12–16 Stücke

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📝 Zutaten:

Für die Füllung:

• 3/4 Liter Milch
• 2 Packungen Vanillepuddingpulver
• 3 EL Zucker
• 4–6 Äpfel (je nach Größe und Geschmack)
• Zimt (nach Geschmack)
• Zucker (zum Abschmecken)

Für den Teig:

• 2 Packungen Blätterteig (aus dem Kühlregal)

Zum Bestreichen:

• 2 Eier

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👩‍🍳 Zubereitungsschritte:

1. Äpfel vorbereiten:

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Streifen reiben oder nach Wunsch in feine Stücke schneiden.
2. Mit Zimt und Zucker abschmecken und beiseitestellen.

2. Vanillepudding kochen:

1. 650 ml Milch in einen Topf geben und langsam erhitzen.
2. Die restlichen 150 ml Milch mit den beiden Packungen Vanillepuddingpulver und 3 EL Zucker glatt rühren.
3. Sobald die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einrühren.
4. Den Pudding kurz abkühlen lassen, damit er etwas eindickt.

3. Blätterteig vorbereiten:

1. Eine Packung Blätterteig ausrollen und in eine geeignete Backform (z. B. Auflaufform oder tiefes Backblech) legen.
2. Die Ränder leicht andrücken und den Teig ggf. zurechtschneiden, sodass er den Boden vollständig bedeckt.

4. Schichten:

1. Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verteilen.
2. Den Vanillepudding darüber geben und ebenfalls glatt verstreichen.

5. Abdecken und verzieren:

1. Die zweite Packung Blätterteig ausrollen und als “Deckel” auf die Füllung legen.
2. Die Ränder gut andrücken, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
3. Mit einer Gabel im Abstand von ein paar Zentimetern Löcher in die obere Teigschicht stechen, damit der Dampf entweichen kann.
4. Die Eier verquirlen und die Oberfläche des Blätterteigdeckels mit einem Backpinsel gleichmäßig bestreichen.

6. Backen:

1. Die Form in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze geben.
2. Die Apfelschnitten ca. 30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

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🥧 Servieren:

• Die Apfelschnitten leicht abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
• Warm servieren, optional mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

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📊 Nährwerte (pro Stück, ca. 16 Stück):

• Kalorien: ca. 220 kcal
• Protein: 4 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Fett: 10 g

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🌟 Tipps und Variationen:

• Extra Geschmack: Ein Schuss Rum oder Amaretto im Vanillepudding verleiht eine besondere Note.
• Andere Früchte: Statt Äpfeln eignen sich auch Birnen, Pfirsiche oder Kirschen als Füllung.
• Blätterteig variieren: Wer mag, kann Blätterteig durch Mürbeteig oder einen selbstgemachten Hefeteig ersetzen.

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🍴 Fazit:

Dieses einfache, aber köstliche Rezept ist ideal für alle, die den fruchtig-süßen Geschmack von Äpfeln lieben. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig, cremigem Vanillepudding und würzigen Äpfeln macht die Schnitten zu einem unwiderstehlichen Genuss!