Zucker Schmandkuchen wie vom Bäcker, ein unvergesslicher Biss

Zucker-Schmandkuchen wie vom Bäcker 🍰

Dieser fluffige und saftige Kuchen ist genauso lecker wie der, den man vom Bäcker kennt – ideal für Kaffeekränzchen oder als Nachtisch!

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🕒 Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 30 Minuten
• Backzeit: ca. 25–30 Minuten
• Gesamtdauer: ca. 1 Stunde

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📋 Zutaten:

Für den Teig:

• 120 g Zucker 🍬
• 220 ml Milch 🥛
• 1 Prise Salz 🧂
• 450 g Mehl 🌾
• 1 Würfel Hefe (42 g) 🍞
• 120 g Butter (weich) 🧈
• 1 mittelgroßes Ei 🥚
• Butter für das Blech

Für den Belag:

• 2 Becher Schmand (je 200 g) 🧀
• 120 ml süße Sahne 🍶
• 50 g Zucker 🍬
• 120 g Butter 🧈
• 80 g Zucker zum Bestreuen 🍬

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🥣 Zubereitung:

1️⃣ Teig vorbereiten:

1. Milch und Butter erwärmen: Erhitze die Milch mit der Butter in einem Gefäß, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Mehlmischung anrühren: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen und eine Kuhle in der Mitte bilden. Die erwärmte Milch vorsichtig hineingießen und die Hefe hineinbröseln.
3. Hefe anrühren: Mit einer Gabel die Hefe in der Flüssigkeit auflösen. Das Ei hinzufügen und langsam die Hälfte des Mehls einarbeiten.
4. Teig gehen lassen: Den Vorteig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er schön aufgegangen ist.
5. Restliches Mehl einarbeiten: Das restliche Mehl unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

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2️⃣ Teig auf das Blech bringen:

1. Blech vorbereiten: Eine Fettpfanne mit Butter ausstreichen und den Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Teig ausarbeiten: Den Teig mit den Fingerknöcheln gleichmäßig auf dem Blech ausarbeiten (dies ist einfacher als Ausrollen). Mit einer Gabel mehrfach in den Teig stechen.

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3️⃣ Belag zubereiten:

1. Schmand-Sahne-Mischung: Schmand, süße Sahne und 50 g Zucker in einer Schüssel verrühren.
2. Butterflocken verteilen: Die Butter in kleinen Flocken gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3. Schmandsahne auftragen: Die Schmandsahne-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit 50 g Zucker bestreuen.
4. Teig erneut gehen lassen: Den Kuchen für ca. 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

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4️⃣ Backen:

1. Kuchen backen: Den Kuchen bei 200°C für 15–20 Minuten backen.
2. Bräunen: Den Ofen auf 250°C stellen und den Kuchen ca. 5 Minuten bräunen lassen – dabei beobachten, damit er nicht verbrennt.
3. Mit Zucker bestreuen: Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit den restlichen 30 g Zucker bestreuen.

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🍽️ Servieren:

• Den Kuchen abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Er schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.

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📊 Nährwerte (pro Stück):

• Kalorien: ca. 350 kcal
• Protein: 5 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Fett: 20 g

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Genieße diesen saftigen und aromatischen Schmandkuchen, der garantiert alle begeistert!