Zucchinipuffer mit Feta Knoblauch und Tzatziki in 15 Minuten
Zucchinipuffer mit Feta und Tzatziki
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Diese Zucchinipuffer sind einfach zuzubereiten und schmecken allen, egal ob groß oder klein. Mit dem frischen Tzatziki dazu wird es zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit!
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Tzatziki:
- 1 ½ Tassen Griechischer Joghurt: Cremig und erfrischend.
- 5 Knoblauchzehen: Für den intensiven Geschmack.
- 1 Gurke: Saftig und knackig.
- 2 TL Olivenöl: Für das gewisse Etwas.
- 1 EL Zitronensaft: Frisch und aromatisch.
- 2 EL Dill: Für eine feine Kräuternote.
- Salz: Nach Geschmack.
Für die Zucchinipuffer:
- 2 Zucchini: Die Hauptzutat für die Puffer.
- 3 Handvoll junger Blattspinat: Für eine gesunde Note.
- ½ Tasse Feta Käse: Für den würzigen Geschmack.
- ¼ Tasse frische Kräuter: Zum Beispiel Petersilie oder Schnittlauch.
- 3 Eier: Binden die Zutaten.
- 2 Schalotten: Für die nötige Zwiebelnote.
- ⅓ Tasse Mehl: Für die richtige Konsistenz.
- Öl: Zum Braten.
- Pfeffer: Nach Geschmack.
Zubereitung
1. Tzatziki zubereiten:
- Gebt den Griechischen Joghurt, 4 Knoblauchzehen (gehackt), die Gurke (gerieben), Olivenöl, Zitronensaft, Dill und Salz in einen Mixer.
- Mixet alles gut, bis die Zutaten gut vermengt sind und eine cremige Konsistenz entsteht.
- Stellt das Tzatziki beiseite, damit die Aromen durchziehen können.
2. Zucchini vorbereiten:
- Die Zucchini raspeln und das überschüssige Wasser gut ausdrücken.
- Vermischt die geraspelten Zucchini mit dem jungen Blattspinat (gehackt), Feta (zerkrümelt), den frischen Kräutern, den Eiern, den gehackten Schalotten und den restlichen 2 Knoblauchzehen (gehackt).
- Fügt nun das Mehl hinzu und rührt alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Puffer braten:
- Erhitzt etwas Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gebt mit einem großen Löffel portionsweise die Zucchini-Masse in die Pfanne und bratet die Puffer von beiden Seiten goldbraun und knusprig (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Wenn die Puffer fertig sind, legt sie auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
4. Anrichten und Servieren:
- Serviert die Zucchinipuffer warm zusammen mit dem vorbereiteten Tzatziki.
- Verfeinert das Ganze nach Belieben mit frischem Dill und einem Hauch Pfeffer.
Diese Zucchinipuffer sind nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung einzubringen. Sie eignen sich perfekt als Snack, leichtes Mittagessen oder sogar als Beilage zu einem Grillabend.
Guten Appetit!
