Zucchini-Ei-Puffer zum Abnehmen 

Zucchini-Ei-Puffer zum Abnehmen: Ein leichtes und nahrhaftes Gericht

Die Zucchini-Ei-Puffer sind eine gesunde und köstliche Mahlzeit, ideal für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten und gleichzeitig ein leckeres Gericht genießen möchten. Mit einer guten Portion Protein und gesunden Fetten sind sie nicht nur sättigend, sondern auch besonders nährstoffreich. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

Für die Zucchini-Ei-Puffer benötigen Sie nur wenige Zutaten, die in den meisten Haushalten vorrätig sind. Die Kombination aus Eiern, Zucchini und Frühlingszwiebeln macht dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.

• 6 Eier (4 hartgekocht, 2 roh) – Die Eier sind die Grundlage für die Puffer und liefern wertvolles Eiweiß und gesunde Fette.
• 1 große Zucchini – Die Zucchini sorgt für eine leichte, feuchte Textur in den Puffern und liefert zudem viele Vitamine und Mineralstoffe.
• 1 Bund Frühlingszwiebeln – Frühlingszwiebeln bringen eine leichte Schärfe und Frische in das Gericht.
• 2 EL Mehl – Das Mehl sorgt für die Bindung der Zutaten und hilft dabei, die Puffer zusammenzuhalten.
• 4 EL Olivenöl – Olivenöl sorgt für eine gesunde Fettquelle und verleiht den Puffern eine goldbraune Kruste.
• Salz – Nach Geschmack, um das Gericht zu würzen.
• Wasser zum Kochen – Um die Eier hart zu kochen.

Zubereitung der Zucchini-Ei-Puffer

Die Zubereitung dieser Puffer ist schnell und einfach. In nur wenigen Schritten haben Sie ein nahrhaftes und leckeres Gericht auf dem Tisch.

1. Eier kochen

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die 4 Eier hinein. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang kochen, bis sie hart sind. Nach dem Kochen die Eier abschrecken, pellen und in kleine Würfel schneiden.

2. Zucchini vorbereiten

Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben. Diese werden später zusammen mit den Frühlingszwiebeln gebraten, um eine goldbraune, köstliche Basis für die Puffer zu schaffen.

3. Zucchini und Frühlingszwiebeln anbraten

Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zucchini-Scheiben zusammen mit den gehackten Frühlingszwiebeln für 3-5 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Salzen Sie die Mischung nach Geschmack.

4. Teig zubereiten

Verquirlen Sie die 2 rohen Eier in einer Schüssel mit etwas Salz. Fügen Sie dann das Mehl hinzu und rühren Sie es gut unter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

5. Zucchini und Ei-Würfel unterheben

Geben Sie die gebratenen Zucchini-Frühlingszwiebel-Mischung sowie die hartgekochten Ei-Würfel in die Schüssel mit der Eimischung. Vermengen Sie alles gut, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.

6. Puffer braten

Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie portionsweise die Zucchini-Ei-Mischung in die Pfanne und formen Sie kleine Puffer. Braten Sie sie auf jeder Seite 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nährwerte pro Portion

Diese Zucchini-Ei-Puffer sind eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Mahlzeit, die reich an Eiweiß und gesunden Fetten ist. Die Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen) sind:

• Kalorien: 245 kcal – Ein leichter, aber nahrhafter Genuss.
• Protein: 12g – Ideal für den Muskelaufbau und die Regeneration.
• Kohlenhydrate: 8g – Eine moderate Menge an Kohlenhydraten für langanhaltende Energie.
• Fett: 19g – Hauptsächlich aus dem Olivenöl und den Eiern, die gesunde Fette liefern.

Fazit

Diese Zucchini-Ei-Puffer sind nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, auf gesunde Weise Gewicht zu verlieren oder zu halten. Sie bieten eine ausgewogene Mischung aus Eiweiß, gesunden Fetten und Ballaststoffen, die lange satt machen. Dieses Rezept ist perfekt für eine leichte Mahlzeit und kann auch nach Belieben variiert werden, indem zum Beispiel andere Gemüsearten oder Gewürze hinzugefügt werden.