Zitronenschalenkuchen 🍋🍰
Dieser Zitronenschalenkuchen ist ein erfrischendes und köstliches Zitrusdessert, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine saftige Textur besticht. Mit der frischen Zitronenschale von zwei Zitronen und einer Zitronen-Dip-Sauce ist er eine wahre Gaumenfreude – perfekt für jeden Anlass!
Vorbereitungszeit:
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Gesamtdauer: 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 3 Eier
- 90 g Zucker (ca. 3 oz, 1/2 Tasse)
- Eine Prise Salz
- Schale von 2 Zitronen
- 170 g Butter (ca. 6 oz, 8 EL), geschmolzen
- 200 g Mehl (ca. 7 oz, 1 Tasse + 1/3 Tasse)
- 15 g Backpulver (ca. 0,5 oz, 3 Teelöffel)
- 2 Esslöffel Milch
Für das Zitronenbad:
- 75 ml Zitronensaft (Saft von 2 Zitronen)
- 100 g Puderzucker (ca. 3,5 oz)
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 160 °C (320 °F) vor.
- In einer großen Schüssel die 3 Eier mit 90 g Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Verwenden Sie dafür entweder einen Handmixer oder einen Schneebesen. Dies sorgt für eine leichte und luftige Textur des Kuchens.
- Die Schale von 2 Zitronen fein abreiben und zusammen mit der geschmolzenen Butter (170 g) zur Eimischung geben. Gut miteinander vermengen.
- Das Mehl (200 g) und das Backpulver (15 g) in einer separaten Schüssel vermischen und dann nach und nach unter die Eiermasse rühren.
- Die 2 Esslöffel Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Kuchen backen:
- Eine Kuchenform gut einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, um ein Anhaften zu verhindern.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in die Mitte des Kuchens gesteckt wird und sauber herauskommt.
- Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Zitronenbad vorbereiten:
- Während der Kuchen im Ofen ist, das Zitronenbad zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft (75 ml) mit dem Puderzucker (100 g) vermischen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung eine sirupartige Konsistenz erreicht.
- Kuchen eintauchen:
- Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und stechen Sie sofort mit einem Zahnstocher oder einer Gabel kleine Löcher in die Oberseite des noch heißen Kuchens.
- Gießen Sie die Zitronen-Puderzucker-Mischung gleichmäßig über den Kuchen. Die Flüssigkeit wird durch die Löcher in den Kuchen eindringen, was ihn unglaublich saftig macht.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Decken Sie den Kuchen mit Plastikfolie ab, um ihn frisch zu halten.
Serviervorschläge:
- Servieren Sie den Zitronenschalenkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonders cremiges und köstliches Dessert.
- Für einen zusätzlichen Farbtupfer können Sie frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren auf den Kuchen legen oder ihn mit etwas zusätzlicher Zitronenschale garnieren.
Kochtipps:
- Butter: Achten Sie darauf, dass die Butter vollständig geschmolzen ist und leicht abgekühlt wird, bevor Sie sie in den Teig geben. So bleibt die Textur des Kuchens zart und locker.
- Zitronenextrakt: Wenn Sie den Zitronengeschmack intensivieren möchten, können Sie zusätzlich 1 Teelöffel Zitronenextrakt in den Teig geben.
- Teig: Wenn der Teig zu dick erscheint, können Sie einen Esslöffel mehr Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Der Teig sollte eine leicht fließende Konsistenz haben.
Ernährungsinformationen:
- Zitronen: Zitronen sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern.
- Eier: Eier liefern hochwertige Proteine und sind wichtig für die Struktur des Kuchens.
- Butter: Sorgt für die cremige, saftige Textur des Kuchens.
Dieser Zitronenschalenkuchen ist ein wahres Meisterwerk, das nicht nur durch seinen erfrischenden Geschmack besticht, sondern auch durch seine zarte und saftige Textur. Perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Familienessen, ein festlicher Anlass oder einfach als süßer Snack zwischendurch!