Zitronen Torte mit 350 g Joghurt und 2 Becher Sahne
Hier ist ein Rezept für eine erfrischende Zitronentorte, die perfekt für verschiedene Anlässe geeignet ist! Die Kombination aus zarter Zitronencreme und saftigem Tortenboden macht sie zu einem echten Highlight.
Erfrischende Zitronentorte
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Zutaten:
Für den Teig:
- 2 TL, gestrichen Backpulver: Für die nötige Lockerheit.
- 120 g Zucker: Für die Süße.
- 1 Packung Vanillezucker: Für das zusätzliche Aroma.
- 120 g Mehl: Die Grundlage des Teigs.
- 3 Eier: Für die Bindung und Konsistenz.
- 100 g Margarine: Für die Geschmeidigkeit des Teigs.
Für die Creme:
- 1 Paket Götterspeise, Zitrone (für 500 ml Flüssigkeit): Für den frischen Zitronengeschmack.
- 2 Becher Sahne: Für eine cremige Konsistenz.
- 2 Packungen Sahnesteif: Damit die Sahne stabil bleibt.
- 1 Packung Vanillezucker: Für eine zusätzliche Geschmacksnote.
- 350 g Joghurt: Für eine leichte Säure und Frische.
- 1 Becher Schmand: Für zusätzliche Cremigkeit.
- 120 g Zucker: Zum Süßen der Creme.
- 2 Zitronen: Für den intensiven Zitronengeschmack.
Zubereitung:
1. Tortenboden vorbereiten:
- Mehl und Backpulver mischen: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen.
- Restliche Zutaten verrühren: Zucker, Vanillezucker, Eier und Margarine gut miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mehl unterheben: Das gemischte Mehl vorsichtig unter die Flüssigmischung heben.
- Backen: Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm Durchmesser) füllen und bei 175°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
2. Creme zubereiten:
- Götterspeise vorbereiten: Das Götterspeisenpulver mit 50 g Zucker mischen und mit 300 ml Wasser anrühren. Diese Mischung quellen lassen und dann unter Rühren erwärmen (nicht kochen). Abkühlen lassen.
- Sahne schlagen: Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
- Joghurt und Schmand anrühren: Den Schmand und Joghurt mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und dem Saft der ausgepressten Zitronen glatt rühren.
- Götterspeise unterrühren: Die abgekühlte Götterspeise unter die Joghurt-Schmand-Masse heben.
- Sahne unterheben: Wenn die Creme beginnt fest zu werden (dies kann bis zu einer Stunde dauern), die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
3. Torte zusammensetzen:
- Tortenboden vorbereiten: Den abgekühlten Tortenboden wenden und mit einem gesäuberten Backring umschließen. Alternativ kann auch eine Backform verwendet werden.
- Creme einfüllen: Die fertige Creme in den Ring gießen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Unsere Tipps:
- Statt Schmand kann auch Quark verwendet werden.
- Für einen extra Götterspeisen-Spiegel kann ein weiteres Paket Götterspeise zubereitet und auf die abgekühlte Torte verteilt werden. Danach sofort wieder kühl stellen.
- Schokoblättchen eignen sich hervorragend als Dekoration.
- Anstelle des Tortenbodens kann auch ein Keksboden zubereitet werden.
Guten Appetit!
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