Zitronen Käsekuchen, Woow einfach nur lecker
Hier ist das Rezept für einen erfrischenden Zitronenkuchen mit einer leckeren Cremefüllung, detailliert beschrieben:
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar!
Zutaten
Für den Teig:
- 2 TL gestr. Backpulver
- 120 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 3 Eier
- 100 g Margarine
Für die Creme:
- 1 Paket Götterspeise (Zitrone), für 500 ml Flüssigkeit
- 2 Becher Sahne
- 2 Packungen Sahnesteif
- 1 Packung Vanillezucker
- 350 g Joghurt
- 1 Becher Schmand
- 120 g Zucker
- 2 Zitronen (Saft und Abrieb)
Zubereitung
- Teig zubereiten:
- Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel. In einer anderen Schüssel die Margarine mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
- Die Mehlmischung nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Gieße den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (idealerweise 28 cm Durchmesser) und backe ihn bei 175°C für etwa 20-25 Minuten, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist. Mache den Stäbchentest: Stecke ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lasse den Boden auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Creme vorbereiten:
- Mische das Götterspeisenpulver mit 50 g Zucker und 300 ml Wasser. Rühre die Mischung gut durch und lasse sie quellen. Erhitze die Mischung unter Rühren, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat, aber lass sie nicht kochen. Lass die Mischung abkühlen.
- Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif steif. In einer separaten Schüssel den Schmand, Joghurt, den restlichen Zucker, Vanillezucker und den Saft der ausgepressten Zitronen gut glatt rühren.
- Rühre die abgekühlte Götterspeise unter die Joghurt-Schmand-Mischung. Stelle die Creme in den Kühlschrank und lasse sie fest werden. Dies kann bis zu einer Stunde dauern.
- Sobald die Creme anfängt fest zu werden, hebe die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist.
- Kuchen zusammenstellen:
- Wende den abgekühlten Tortenboden vorsichtig und setze ihn wieder in die Springform (oder benutze eine Backform). Schließe den Rand der Springform, um einen sicheren Halt für die Creme zu gewährleisten.
- Gieße die vorbereitete Creme gleichmäßig in die Form und stelle sie mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme gut durchziehen und fest werden kann.
Unsere Tipps:
- Du kannst anstelle von Schmand auch Quark verwenden, wenn du es etwas leichter magst.
- Für eine zusätzliche fruchtige Note kannst du aus einem weiteren Paket Götterspeise einen „Spiegel“ zubereiten. Verteile diesen auf der abgekühlten Creme, bevor du den Kuchen kühl stellst.
- Dekoriere den Kuchen nach Belieben mit Schokoladenblättchen oder frischen Früchten.
- Wenn du den Tortenboden durch einen Keksboden ersetzen möchtest, zerbrösele einfach Kekse und vermische sie mit geschmolzener Butter. Drücke die Mischung in den Boden der Form, um eine knusprige Grundlage zu erhalten.
Guten Appetit!
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