Zitronen Joghurt Torte, aber unheimlich lecker

Erfrischende Zitronen-Joghurt-Torte – Ein Genuss für warme Tage

Wenn du auf der Suche nach einem erfrischenden Dessert bist, das leicht und zugleich lecker ist, dann ist diese Zitronen-Joghurt-Torte genau das Richtige. Der fruchtige Geschmack der Zitronen kombiniert mit der cremigen Joghurt-Schmand-Creme macht dieses Dessert zu einem echten Highlight für jede Gelegenheit. Ob für eine Gartenparty, ein Familienfest oder einfach nur als süßer Abschluss eines gemütlichen Abendessens – diese Torte ist stets ein Genuss.

Zutaten:

Für den Teig:

• 100 g Mehl: Gibt der Torte eine feine Struktur.
• 2 TL Backpulver: Lässt den Teig schön aufgehen.
• 100 g Zucker: Für die notwendige Süße.
• 1 Pck. Vanillezucker: Für zusätzlichen Geschmack.
• 3 Eier: Als Bindemittel und zur Textur des Teigs.
• 100 g Margarine: Macht den Teig schön saftig.

Für die Creme:

• 1 Pkt. Götterspeise, Zitrone (für 500 ml Flüssigkeit): Bringt eine fruchtige Note und hilft, die Creme zu stabilisieren.
• 300 g Joghurt: Für eine leichte, cremige Konsistenz.
• 1 Becher Schmand: Macht die Creme besonders reichhaltig.
• 2 Becher Sahne: Sorgt für eine fluffige, luftige Textur.
• 2 Pck. Sahnesteif: Stabilisiert die Sahne und sorgt für eine feste Konsistenz.
• 1 Pck. Vanillezucker: Für einen zusätzlichen Hauch von Süße.
• 150 g Zucker: Für die notwendige Süße in der Creme.
• 2 Zitronen: Ihr Saft sorgt für die frische, zitronige Note der Creme.

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:

• Mehl und Backpulver: In einer Schüssel Mehl und Backpulver gründlich vermischen.
• Teig herstellen: In einer weiteren Schüssel Zucker, Vanillezucker, Eier und Margarine gut verrühren, bis die Mischung cremig ist. Das Mehlgemisch nach und nach unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
• Backen: Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (idealerweise 28 cm Durchmesser) füllen und bei 175°C (Ober- und Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist. Den Boden vollständig auskühlen lassen.

2. Creme zubereiten:

• Götterspeise vorbereiten: Götterspeisenpulver mit 50 g Zucker mischen. Mit 250 ml Wasser anrühren, kurz quellen lassen, dann unter Rühren erwärmen, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Nicht kochen lassen. Abkühlen lassen, bis es zu gelieren beginnt.
• Sahne schlagen: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Beiseite stellen.
• Joghurt und Schmand vorbereiten: Joghurt und Schmand mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und dem frisch gepressten Zitronensaft glatt rühren.
• Götterspeise einrühren: Die abgekühlte Götterspeise unter die Joghurt-Schmand-Mischung rühren und die Masse in den Kühlschrank stellen, bis sie anfängt fest zu werden (dies kann bis zu einer Stunde dauern).
• Sahne unterheben: Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

3. Torte fertigstellen:

• Tortenboden vorbereiten: Den abgekühlten Tortenboden wenden und mit einem Backring umschließen.
• Creme einfüllen: Die vorbereitete Creme gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen.
• Kühlen: Die Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit die Creme vollständig fest wird.

Tipp:

• Variationen: Statt Schmand kann auch Quark verwendet werden, was der Creme eine leicht andere Konsistenz verleiht. Falls du es noch fruchtiger magst, kannst du zusätzlich einen Spiegel aus Götterspeise vorbereiten und auf der Torte verteilen. Einfach ein weiteres Paket Götterspeise nach Packungsanweisung vorbereiten, auf der abgekühlten Torte verteilen und sofort wieder kalt stellen.
• Dekoration: Schokoblättchen oder frische Früchte eignen sich hervorragend als Dekoration. Sie verleihen der Torte nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern ergänzen auch den Geschmack auf köstliche Weise.

Diese Zitronen-Joghurt-Torte ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein Gaumenschmaus. Die Kombination aus der frischen Zitronencreme und dem saftigen Boden macht sie zu einem beliebten Dessert, das sowohl im Sommer als auch in anderen Jahreszeiten für Freude sorgt. Guten Appetit!