Zitronen Blätterteig Dreiecke : Knusprig, cremig & erfrischend!

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Diese Zitronen-Blätterteig-Dreiecke sind ein herrlich leichtes, knuspriges Gebäck mit einer erfrischenden Zitronencreme. Perfekt für den Nachmittagstee, als Dessert oder als süßer Snack zwischendurch!

Das Beste daran? Sie sind super einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten!

Warum dieses Rezept perfekt ist
✅ Schnell & einfach – Fertig in 30 Minuten!
✅ Leichte & knusprige Blätterteigschichten – Perfekt aufgegangen!
✅ Frische Zitronencreme – Angenehm säuerlich & nicht zu süß.
✅ Ideale Snackgröße – Perfekt für Gäste oder zum Mitnehmen.

💡 Tipp: Dieses Rezept funktioniert sowohl mit gekauftem Blätterteig als auch mit selbstgemachtem Teig!

Zutaten für 12 Zitronen-Dreiecke
Für den Blätterteig:
2 Rollen Blätterteig (fertig oder selbstgemacht)
Etwas Öl oder Butter (zum Einfetten)
Wasser & Zucker (zum Bestreichen)
Für die Zitronencreme:
300 ml Zitronencreme (z. B. Lemon Curd oder selbstgemacht)
200 ml Schlagsahne (kalt, für eine leichtere Füllung)
Zum Dekorieren:
Puderzucker (zum Bestäuben)
Zitronenschale (für mehr Frische & Aroma)
💡 Tipp: Falls du keine Zitronencreme hast, kannst du sie einfach aus Zitronensaft, Zucker, Eiern & Butter selber machen (Rezept weiter unten)!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Blätterteig vorbereiten & schneiden
Den Blätterteig ausrollen und beide Rollen leicht überlappen lassen.
In 6 gleich große Stücke schneiden – ergibt insgesamt 12 Dreiecke.
Optional: Falls du nur 6 Stück machen möchtest, verwende nur 1 Blätterteigrolle.
💡 Tipp: Falls der Blätterteig weich geworden ist, kurz in den Kühlschrank legen, damit er sich leichter schneiden lässt.

2️⃣ Dreiecke formen & backen
Die Teigstücke jeweils zu Dreiecken falten und leicht zusammendrücken.
Mit etwas Wasser bestreichen und mit Zucker bestäuben für eine goldene Kruste.
Die Dreiecke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen backen:
185°C statisch oder
180°C Umluft für 25 Minuten
💡 Tipp: Die Dreiecke gehen im Ofen wunderschön auf – kein Schneiden notwendig!

3️⃣ Zitronencreme zubereiten
Falls du selbstgemachte Zitronencreme (Lemon Curd) machen möchtest, folge diesem Rezept:

Einfache selbstgemachte Zitronencreme:
✔ 3 Eier
✔ 150 g Zucker
✔ 100 ml frischer Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
✔ 1 TL Zitronenschale (fein gerieben)
✔ 50 g Butter (in kleinen Stücken, kalt)

🔹 Zubereitung:

Eier & Zucker in einem Topf verquirlen.
Zitronensaft & Zitronenschale hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren dicklich werden lassen (nicht kochen!).
Vom Herd nehmen & die Butter unterrühren.
Abkühlen lassen & im Kühlschrank fest werden lassen.
💡 Tipp: Fertig gekaufte Lemon Curd geht auch perfekt!

4️⃣ Füllung vorbereiten & Dreiecke befüllen
Schlagsahne steif schlagen & unter die Zitronencreme heben.
Die abgekühlten Blätterteig-Dreiecke vorsichtig öffnen – sie lösen sich von selbst!
Mit der Zitronencreme füllen (mit Löffel oder Spritzbeutel).
💡 Tipp: Wer es noch cremiger mag, kann die Sahne weglassen & nur Lemon Curd verwenden.

5️⃣ Dekorieren & Servieren
Mit Puderzucker bestäuben für eine edle Optik.
Mit etwas frischer Zitronenschale bestreuen – für das perfekte Aroma!
Sofort genießen oder bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
💡 Tipp: Die Zitronencreme bleibt bis zu 3 Tage frisch – ideal zum Vorbereiten!

Profi-Tipps für perfekte Zitronen-Dreiecke
✅ Blätterteig nicht zu dünn ausrollen – So werden sie extra knusprig!
✅ Nur gut gekühlte Sahne verwenden – Dadurch wird die Creme fester & stabiler.
✅ Backzeit genau beachten – Zu lang gebacken = trocken, zu kurz = nicht knusprig genug.
✅ Nicht zu viel Creme auf einmal einfüllen – Sonst läuft sie heraus!
✅ Frisch genießen! – Direkt nach dem Backen sind sie am besten.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich eine andere Creme als Zitronencreme verwenden?
Ja! Vanillecreme, Schokocreme oder Himbeercreme funktionieren auch super.
Kann ich den Zucker auf den Blätterteig weglassen?
Ja, aber der Zucker sorgt für eine leichte Karamellschicht auf der Kruste.
Kann ich die Dreiecke im Voraus zubereiten?
Ja! Du kannst die Blätterteigdreiecke bis zu 2 Tage vorher backen & später füllen.
Wie bewahre ich die Zitronen-Dreiecke auf?
➡ Ohne Füllung: In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.
➡ Mit Füllung: Am besten frisch essen, maximal 24 Stunden im Kühlschrank.
Kann ich sie einfrieren?
➡ Ja, aber ohne Füllung! Nach dem Auftauen kurz aufbacken für mehr Knusprigkeit.
Fazit Knusprig, cremig & zitronig – einfach köstlich!
Diese Zitronen-Blätterteig-Dreiecke sind der perfekte Mix aus knusprigem Teig & frischer Zitronencreme. Sie sind einfach zuzubereiten, sehen wunderschön aus & schmecken fantastisch!