Zergeht auf der Zunge, Butterkuchen mit 420 g Mehl & 100g Sahne
Köstlicher Hefekuchen mit Zucker und Vanille
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Dieser Hefekuchen ist wunderbar fluffig und aromatisch, ideal für eine Kaffeetafel oder als süßer Snack zwischendurch. Mit seiner süßen Zucker-Vanille-Beschichtung und dem glänzenden Finish ist er ein echter Genuss.
Zutaten:
- 150 g Zucker
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 1 Packung Vanillezucker (8 g)
- 420 g Mehl
- 150 g Butter (weich)
- 1 Ei (nur das Eigelb)
- 100 g Sahne
- 2-3 EL Öl
Zubereitung:
1. Vorteig herstellen:
- In einer Schüssel die frische Hefe, 1 TL Zucker und 50 g Butter in der Hälfte der lauwarmen Milch auflösen.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
- Die Öl-Hefe-Mischung in die Mulde geben. Mit etwas Mehl aus der Umgebung vorsichtig verrühren, um einen Vorteig zu bilden.
- Den Vorteig mit etwas Mehl, Salz und 1 EL Zucker bedecken. Den Teig an einem warmen Ort ca. 10 Minuten zugedeckt gehen lassen, bis er Blasen wirft und aufgeht.
2. Teig zubereiten:
- Den Vorteig mit der restlichen Milch und dem Ei vermengen. Alles gut durchkneten, bis der Teig Blasen wirft und sich leicht von der Schüssel löst.
- Den Teig nochmals maximal 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf ein bemehltes Brett legen, kurz durchkneten und auf ein gefettetes Backblech heben.
3. Teig vorbereiten:
- Den Teig mit einer bemehlten Kuchenrolle ausrollen und die Ränder festdrücken. Mit einer Gabel den gesamten Teig einstechen, um Blasenbildung zu vermeiden.
- Nochmals 15 Minuten gehen lassen, damit der Teig sich weiter entfaltet.
- 150 g weiche Butter in kleinen Stückchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Zucker und Vanillezucker mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Backen und Finish:
- Den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen, bis er eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.
- Nach dem Backen das Eigelb mit der Sahne mischen und den fertigen Kuchen damit bestreichen, um ihm einen schönen Glanz zu verleihen.
Guten Appetit!
Dieser Hefekuchen wird durch seine süße, knusprige Oberseite und die weiche, fluffige Konsistenz zum Highlight jeder Kaffeetafel. Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit!
