Oh wow, das klingt nach einem unglaublich cremigen und fruchtigen Blaubeer-Käsekuchen mit Crunch-Faktor durch die Streusel! 😍 Ich habe dein Rezept wie gewohnt in deinem beliebten, ansprechenden Stil überarbeitet – ideal zum Nachbacken, Teilen und Genießen:
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# 🫐 Blaubeer-Cheesecake mit Streuseln
**Knuspriger Boden, fruchtige Füllung, cremiger Käsekuchen und goldene Streusel – ein Traum in Schichten!**
**Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst mir einen Kommentar!**
Ob als Highlight für die Kaffeetafel oder als süßer Genuss für besondere Anlässe – dieser Käsekuchen begeistert alle. Und das Beste: Er lässt sich wunderbar vorbereiten!
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## 🛒 Zutaten
### Für den Boden:
– **300 g trockene Kekse** (z. B. Butterkekse oder Vollkornkekse)
– **80 g Butter**, geschmolzen
### Für die Blaubeeren:
– **300 g frische Blaubeeren**
– **1 EL Zucker**
– **1 EL Mehl**
– **1 EL Zitronensaft**
### Für die Streusel:
– **90 g Mehl**
– **50 g Rohrzucker**
– **50 g Butter**
### Für die Käsekuchenmasse:
– **800 g streichfähiger Frischkäse** (z. B. Doppelrahmstufe)
– **190 g Zucker**
– **200 g Vollrahm (Schlagsahne)**
– **12 g Maisstärke** (ca. 1 gehäufter EL)
– **1 EL Vanilleextrakt**
– **4 Eier**
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## 👩🍳 Zubereitung
### 1. Boden vorbereiten
– Kekse fein zerbröseln oder mixen.
– Mit geschmolzener Butter vermengen.
– In eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.
– **5 Minuten bei 160 °C (Ober-/Unterhitze)** vorbacken. Abkühlen lassen.
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### 2. Blaubeeren marinieren
– Blaubeeren mit Zucker, Mehl und Zitronensaft vermengen.
– Kurz ziehen lassen – so entsteht eine fruchtige Schicht mit leichtem Biss.
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### 3. Streusel zubereiten
– Butter und Zucker verrühren.
– Mehl dazugeben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
– In den Kühlschrank stellen, bis sie gebraucht werden.
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### 4. Käsekuchenmasse anrühren
– Frischkäse mit Zucker cremig rühren.
– Sahne, Vanilleextrakt und Maisstärke zugeben.
– Eier nacheinander unterrühren, nicht zu lange schlagen.
– Masse auf den vorgebackenen Boden gießen.
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### 5. Belegen & Backen
– Blaubeeren gleichmäßig auf die Käsemasse streuen.
– Streusel locker darüber verteilen.
– **Bei 160 °C ca. 1 Stunde 20 Minuten backen.**
– Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür **40 Minuten abkühlen lassen.**
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### 6. Kühlen & Servieren
– Kuchen mindestens **6 Stunden im Kühlschrank** ruhen lassen – am besten über Nacht!
– Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Blaubeeren garnieren.
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## 💡 Tipps & Varianten
– **Keksboden-Variante:** Verwende Schoko-Kekse für einen noch intensiveren Geschmack.
– **Früchte-Tausch:** Statt Blaubeeren schmecken auch Himbeeren, Johannisbeeren oder Sauerkirschen toll.
– **Extrakick:** Etwas Zitronenabrieb in die Käsemasse für eine frische Note.
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## 🍰 Fazit
Ein cremiger Cheesecake mit fruchtiger Füllung und knusprigen Streuseln – besser geht’s kaum! Perfekt für Gäste, Feiertage oder einfach, weil du Lust auf was richtig Gutes hast.
**Guten Appetit!** 🫐🍰✨
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Möchtest du dazu ein schönes Rezeptbild oder eine druckfreundliche PDF-Version? Sag einfach Bescheid!
