Zartes Spritzgebäck Rezept mit Geliggarantie
🌟 Klassisches Spritzgebäck
Knusprig, zart und herrlich aromatisch – dieses klassische Spritzgebäck ist perfekt für die Weihnachtszeit oder einfach zwischendurch! Mit einem Hauch von Vanille und einem Schokoladenfinish wird es garantiert jeden begeistern.
⏱ Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Ruhezeit: Über Nacht
- Backzeit: 20 Minuten pro Blech
👥 Ergibt:
- Etwa 50-60 Kekse, je nach Größe
📝 Zutaten:
- 400 g Zucker – Für die richtige Süße und Konsistenz der Kekse.
- 400 g Butter – Zimmertemperatur, für zarte und mürbe Kekse.
- 6 Päckchen Vanillezucker – Sorgt für ein feines Vanillearoma.
- 2 EL Öl – Macht den Teig geschmeidig.
- 1 kg Mehl – Der Hauptbestandteil für den Teig, sorgt für die nötige Struktur.
- 1 TL Backpulver – Gibt dem Gebäck eine leichte Lockerheit.
- 4 Eier – Verbindet die Zutaten und sorgt für Stabilität.
- 1 Packung Kuvertüre oder Schokolade – Für die dekorative und geschmackliche Veredelung.
👩🍳 Zubereitungsschritte:
1. Teig zubereiten:
- Alle Zutaten (Zucker, Butter, Vanillezucker, Öl, Mehl, Backpulver und Eier) in eine große Schüssel geben.
- Mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Der Teig sollte weder zu klebrig noch zu fest sein. Falls nötig, etwas Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz stimmt.
2. Teig ruhen lassen:
- Den fertigen Teig in eine Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und über Nacht an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank!) ruhen lassen.
- Durch das Ruhen entwickeln sich die Aromen und der Teig wird formbarer.
3. Formen des Spritzgebäcks:
- Am nächsten Tag den Teig aus der Schüssel nehmen.
- Den Teig portionsweise durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz oder einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle drehen.
- Die gewünschte Form auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen (z. B. S-Formen, Kreise oder gerade Stangen).
4. Backen:
- Den Ofen auf 190°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
- Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, damit sie ihre Stabilität behalten.
5. Schokoladendekoration:
- Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
- Die Kekse nach Belieben zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen oder die Schokolade mit einem Löffel dekorativ darüber sprenkeln.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Rost vollständig trocknen lassen.
📦 Lagerung:
- Die abgekühlten und dekorierten Kekse in luftdichte Dosen füllen.
- An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. So bleiben sie mehrere Wochen frisch und aromatisch.
📊 Nährwerte (pro Keks):
- Kalorien: ca. 120 kcal
- Protein: 1.5 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Fett: 7 g
🌟 Tipps und Varianten:
- Aromen anpassen: Statt Vanillezucker kannst du Orangenabrieb, Zimt oder Mandelaroma hinzufügen.
- Schokolade variieren: Verwende weiße Schokolade oder Zartbitterkuvertüre, um die Kekse optisch und geschmacklich zu variieren.
- Nüsse oder Mandeln: Bestreue die frisch in Schokolade getauchten Kekse mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen.
- Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für alle mit Unverträglichkeiten.
🍪 Fazit:
Diese Spritzgebäck-Kekse sind ein absoluter Klassiker, der bei keiner Kaffeetafel fehlen darf. Ob pur, mit Schokolade oder anderen Verzierungen – sie schmecken fantastisch und sind einfach zuzubereiten. Perfekt für die Weihnachtszeit oder als süßes Mitbringsel!
