# **Zartes Hähnchen mit Parmesan-Kruste & Dijon-Zitronen-Sauce** 🍗🧀🍋
## **Cremig-knuspriges Ofenhähnchen – einfach, saftig & voller Aroma!**
Dieses **Ofenhähnchen mit Parmesan-Kruste** ist ein absoluter **WOW-Effekt-Gericht** – zartes Fleisch, eine goldbraune Käseschicht und eine würzig-cremige Senf-Zitronen-Sauce. Perfekt für ein schnelles, aber raffiniertes Abendessen!
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## **📋 Zutaten** (für 4 Portionen)
### **Für das Hähnchen**
– **4 Hähnchenbrustfilets** (ohne Haut & Knochen, ca. 150–180 g pro Stück)
– **1 EL Zitronensaft** (frisch gepresst)
– **1 TL Zwiebelpulver**
– **½ TL schwarzer Pfeffer** (frisch gemahlen)
– **1 TL Paprikapulver** (edelsüß oder geräuchert)
– **1 TL getrocknete italienische Kräuter** (Oregano, Basilikum, Thymian)
– **½ TL Knoblauchpulver**
– **1 Prise Salz**
### **Für die Parmesan-Kruste**
– **120 g Mayonnaise** (oder griechischer Joghurt für eine leichtere Variante)
– **1 EL Dijon-Senf**
– **60 g frisch geriebener Parmesan**
– **1 TL Zitronenabrieb** (optional für mehr Frische)
### **Zum Servieren**
– **Frische Petersilie** (gehackt)
– **Zitronenspalten**
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## **👩🍳 Zubereitung** (ca. 35–40 Minuten)
### **1️⃣ Hähnchen vorbereiten**
1. **Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze)** vorheizen.
2. **Hähnchenfilets** flach klopfen (für gleichmäßige Garzeit) und mit **Zitronensaft** beträufeln.
3. Mit **Zwiebelpulver, Pfeffer, Paprika, Kräutern, Knoblauchpulver & Salz** einreiben.
### **2️⃣ Parmesan-Kruste herstellen**
4. In einer Schüssel **Mayonnaise, Dijon-Senf, Parmesan und Zitronenabrieb** vermischen.
5. Die Masse gleichmäßig auf die Hähnchenfilets streichen.
### **3️⃣ Im Ofen backen**
6. Die Filets in eine ofenfeste Form legen und **20–25 Minuten** backen, bis die Kruste goldbraun ist und das Fleisch innen keine rosa Stellen mehr hat (Kerntemperatur: 75°C).
7. **Optional:** Für extra Knusper 2–3 Minuten unter den Grill stellen.
### **4️⃣ Servieren**
8. Mit **frischer Petersilie** bestreuen und mit **Zitronenspalten** anrichten.
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## **💡 Tipps für das perfekte Ergebnis**
✅ **Extra saftig?** Hähnchen vor dem Würzen **in Buttermilch marinieren** (30 Min.).
✅ **Knusprigere Kruste?** **Paniermehl oder Mandelmehl** unter die Parmesan-Mischung mischen.
✅ **Low Carb?** Mayonnaise durch **Avocadoöl-Mayonnaise** ersetzen.
✅ **Meal Prep?** Hält sich **3 Tage im Kühlschrank** – einfach kalt oder warm genießen!
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## **🍽️ Servier-Ideen**
– **Beilagen:** Knusprige Ofenkartoffeln, Blattspinat oder Ratatouille
– **Dipp:** Aioli oder Tomaten-Chutney
– **Weinempfehlung:** Frischer Sauvignon Blanc oder leichter Chardonnay
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**Fertig!** Einfach, aber **unglaublich lecker** – dieses Hähnchen wird zum neuen Lieblingsgericht! 😍🔥 **Guten Appetit!**
