Zarte, schmelzende arabische Butterkekse mit Milchpulver – perfekt für die Kaffeetafel oder als süßes Geschenk!
Das perfekte Rezept für zarte Butterkekse mit Milchpulver
Wenn es um Kekse geht, gibt es kaum etwas Besseres als ein Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch ein unglaublich leckeres Ergebnis liefert. Dieses Rezept für zarte Butterkekse ist nicht nur einfach, sondern auch perfekt für alle, die den buttrigen Geschmack von selbstgemachten Backwaren lieben. Hier erklären wir dir Schritt für Schritt, wie du diese Köstlichkeit zubereitest und sogar kleine Anpassungen vornehmen kannst, um die Kekse nach deinem Geschmack zu verfeinern.
Zutatenliste:
- 300 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
- 125 g Milchpulver
- 290 g Allzweckmehl
- 120 g Puderzucker
Diese einfache Kombination ergibt ein herrlich zartes Gebäck mit einem einzigartigen Schmelz im Mund. Durch das Milchpulver erhalten die Kekse eine zusätzliche Cremigkeit, während der Puderzucker eine feine Süße beiträgt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Heize deinen Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um sicherzustellen, dass die Kekse nicht anhaften.
- Butter schaumig schlagen: Gib die weiche Butter in eine Rührschüssel und schlage sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine 4-5 Minuten lang, bis sie schaumig und hell wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Keksen ihre leichte und luftige Textur zu verleihen.
- Milchpulver einarbeiten: Füge das Milchpulver hinzu und rühre es weitere 1-2 Minuten unter die Buttermasse. Dadurch verbindet sich das Milchpulver gleichmäßig und sorgt für eine cremige Basis.
- Mehl einarbeiten: Siebe das Allzweckmehl und gib es in zwei Portionen zur Butter-Milchpulver-Mischung. Knete den Teig mit den Händen oder einem Holzlöffel, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Es ist normal, dass der Teig nicht wie klassische Keksteige zusammenhält – die Hitze deiner Hände hilft später beim Formen.
- Teig formen: Nimm kleine Portionen des Teigs und forme sie zu etwa walnussgroßen Kugeln. Die Wärme deiner Hände macht den Teig geschmeidig und erleichtert das Formen.
- Backen: Lege die Teigkugeln mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. Backe die Kekse für 15 Minuten oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte der Kekse sollte hell bleiben, um die zarte Konsistenz zu bewahren.
- Puderzucker-Wälzbad: Während die Kekse noch warm sind, wälze sie vorsichtig in Puderzucker. Lasse die Kekse dann vollständig abkühlen.
- Finaler Schliff: Nach dem Abkühlen wälze die Kekse ein weiteres Mal in Puderzucker, um ihnen das charakteristische schneeballartige Aussehen zu verleihen.
Tipps für die Zubereitung:
- Zimmertemperatur ist entscheidend: Die Butter muss weich sein, um richtig schaumig geschlagen zu werden. Plane daher genügend Zeit ein, um die Butter vor dem Backen auf Raumtemperatur zu bringen.
- Milchpulver ersetzen: Falls du kein Milchpulver hast, kannst du es durch Kokosmehl oder feines Mandelmehl ersetzen. Beachte jedoch, dass dies den Geschmack leicht verändert.
- Geschmacksvariationen: Experimentiere mit Gewürzen wie Zimt oder Muskat, um eine winterliche Note hinzuzufügen. Alternativ kannst du Vanilleextrakt oder geriebene Zitrusschalen verwenden, um den Geschmack zu verfeinern.
- Aufbewahrung: Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen. Achte darauf, sie in einer kühlen Umgebung zu lagern, um ihre zarte Konsistenz zu bewahren.
Nährwerte pro Keks (geschätzt):
- Kalorien: 140 kcal
- Protein: 2 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Fett: 8 g
Diese Butterkekse eignen sich hervorragend für festliche Anlässe oder einfach als Leckerei für zwischendurch. Die zarte Textur und der reichhaltige Geschmack machen sie zu einem Favoriten für jeden, der einfache, aber beeindruckende Backrezepte liebt. Genieße jeden Bissen – und teile die Freude mit Familie und Freunden!
