Woow wie genial, Blitz Kirschkuchen mit Pudding in 20 Minuten zubereitet Superlecker!
Saftiger Kirsch-Mandelkuchen – Ein wahrer Genuss! 🍒🍰
Dieser Kirsch-Mandelkuchen ist perfekt für alle, die einen fruchtigen, aber gleichzeitig saftigen Kuchen lieben. Mit einer cremigen Puddingfüllung, saftigen Kirschen und einer knusprigen Mandelkruste wird dieser Kuchen sicher ein Hit bei deiner Familie und deinen Freunden. Der frische Geschmack der Zitrone und die knusprigen Mandelblättchen machen ihn zu einem besonderen Genuss.
Zutaten für den Kirsch-Mandelkuchen
- 2 Eier (getrennt)
- 4 EL Zucker (zum Eischnee)
- 170 g Zucker (für den Teig)
- 170 g Butter (weich)
- 1 Bio Zitrone (Schale davon)
- 200 g Mehl (Typ 405 oder 550)
- 400 ml Milch (für den Pudding)
- 8 EL Milch (zum Anrühren des Puddings)
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
- 5 EL Mandelblättchen (für die Dekoration)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft, oder anderes Obst nach Wahl)
Zubereitung des Kirsch-Mandelkuchens
1. Eischnee vorbereiten
Zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer oder Schneebesen steif schlagen. Während des Schlagens nach und nach 2 EL Zucker hinzufügen, bis der Eischnee fest und glänzend ist. Den Eischnee beiseite stellen.
2. Teig anrühren
In einer anderen Schüssel die Butter, die restlichen 170 g Zucker und die Zitronenschale (abgerieben) zusammen schaumig schlagen. Es ist wichtig, dass die Butter weich ist, damit sie sich gut mit dem Zucker vermengen lässt und eine luftige Masse entsteht. Die Eigelbe nacheinander unterrühren, sodass eine glatte Masse entsteht.
3. Mehl und Milch hinzufügen
Nun das Mehl und die 5 EL Milch abwechselnd unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Der Teig sollte eine glatte, nicht zu feste Konsistenz haben. Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser ca. 26 cm) geben und gleichmäßig verteilen.
4. Pudding anrühren
Das Puddingpulver mit den restlichen 2 EL Zucker und 3-4 EL Milch glatt rühren. Die restliche Milch (400 ml) in einem Topf aufkochen. Sobald die Milch kocht, das angerührte Puddingpulver einrühren und nochmal aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren für ca. 1 Minute kochen lassen, bis der Pudding dick wird. Den fertigen Pudding auf den Teig verteilen und gleichmäßig verstreichen.
5. Früchte und Mandelblättchen
Die Kirschen (oder das Obst deiner Wahl) gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf den Pudding legen. Danach die Mandelblättchen gleichmäßig über den Kuchen streuen, um eine schöne, knusprige Kruste zu erhalten.
6. Backen
Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober- und Unterhitze) stellen und ca. 1 Stunde backen. Wenn der Kuchen oben goldbraun wird, kannst du eine Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn kein Teig am Stäbchen haften bleibt, ist der Kuchen fertig.
7. Abkühlen und Servieren
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, kannst du ihn mit Puderzucker bestäuben, um ihm noch ein schönes Aussehen und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Unsere Tipps für Variation und zusätzlichen Genuss:
- Früchte variieren: Statt Kirschen kannst du auch Pfirsiche, Aprikosen, oder Himbeeren verwenden. Auch eine Mischung aus verschiedenen Früchten schmeckt hervorragend.
- Mehr Mandelgeschmack: Wenn du den Mandeln-Geschmack noch intensiver möchtest, kannst du die Mandelblättchen auch leicht anrösten, bevor du sie auf den Kuchen gibst.
- Sahne oder Vanilleeis: Der Kuchen lässt sich auch wunderbar mit etwas Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren, um ihm noch mehr Cremigkeit und Genuss zu verleihen.
Warum du diesen Kuchen lieben wirst:
- Fruchtig und frisch – die Kirschen oder das Obst geben dem Kuchen eine fruchtige Frische.
- Cremig – die Puddingfüllung sorgt für eine herrlich cremige Konsistenz.
- Knusprige Mandeln – die Mandelblättchen geben dem Kuchen den perfekten Crunch und harmonieren wunderbar mit der weichen Füllung.
- Zitronenfrische – die Zitronenschale sorgt für eine frische und leichte Note, die den Kuchen perfekt abrundet.
Fazit:
Der Kirsch-Mandelkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch super vielseitig. Er eignet sich perfekt für Feste, Familienfeiern oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch. Die Kombination aus fruchtigen Kirschen, cremigem Pudding und knusprigen Mandeln macht ihn zu einem echten Highlight. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen! 😊🍒
