Woow ich könnte das 24 Stunden am Tag essen, Rosenkohl in Frischkäse Senfsauce!
Rosenkohl in cremiger Senf-Frischkäse-Sauce – Ein herzhaftes Gemüsegericht
Dieses Rezept verwandelt den oft unterschätzten Rosenkohl in eine köstliche Beilage oder sogar ein leichtes Hauptgericht. Mit einer würzigen Frischkäse-Senf-Sauce und einer feinen Muskatnote wird der Rosenkohl wunderbar aromatisch und cremig. Perfekt für die kalte Jahreszeit oder wenn Sie etwas Gesundes und Leckeres zubereiten möchten.
Zutaten
- 450 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 120 ml Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe)
- 150 g Frischkäse
- 1 TL, gehäuft, Senf
- Etwas Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Öl zum Braten
- Evtl. Speisestärke zum Andicken
Zubereitung
1. Den Rosenkohl vorbereiten:
- Rosenkohl gründlich waschen, die äußeren Blätter entfernen und die Strünke leicht kreuzförmig einschneiden. Dies sorgt dafür, dass der Rosenkohl gleichmäßig gart.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl darin etwa 10 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Die Basis für die Sauce herstellen:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
3. Die Sauce zubereiten:
- Mit der Brühe ablöschen und die Hitze reduzieren.
- Frischkäse und Senf in die Pfanne geben und alles zu einer glatten Sauce verrühren.
- Die Sauce auf niedriger Stufe köcheln lassen, damit sie leicht andickt und die Aromen sich entfalten.
4. Den Rosenkohl hinzufügen:
- Den gegarten Rosenkohl zur Sauce geben und vorsichtig unterheben, damit er gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
- Je nach gewünschter Konsistenz der Sauce etwas Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und in die Pfanne geben, um die Sauce weiter anzudicken.
5. Abschmecken und Servieren:
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Heiß servieren – der Rosenkohl schmeckt wunderbar zu Fleischgerichten, Kartoffeln oder einfach mit frischem Brot.
Variationsmöglichkeiten:
- Extra Würze: Ein Schuss Weißwein oder ein Hauch Zitronensaft gibt der Sauce eine leichte Säure und zusätzliche Frische.
- Knuspriger Touch: Gebratene Speckwürfel oder geröstete Pinienkerne als Topping sorgen für ein knuspriges Element.
- Käseliebhaber: Streuen Sie etwas geriebenen Parmesan oder Gruyère über den fertigen Rosenkohl und lassen Sie ihn kurz im Ofen gratinieren.
- Vegan: Ersetzen Sie den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie Gemüsebrühe.
Fazit:
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt den Rosenkohl geschmacklich auf ein neues Level. Die cremige Sauce harmoniert perfekt mit der leicht herben Note des Rosenkohls und ist eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan.
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