Woow der ist sowas von lecker, Marzipan Stollenkuchen vom Blech
Fruchtiger Nusskuchen mit Quark und Marzipan
Ich hoffe, Sie können die Rezepte mit Ihren Freunden und Familie teilen und mir einen Kommentar hinterlassen, bitte! Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für einen fruchtigen Nusskuchen vorstellen, der sich perfekt für jede Kaffeetafel oder als süßer Snack für zwischendurch eignet. Mit seiner Kombination aus Haselnüssen, Rosinen und aromatischen Zitrusfrüchten ist dieser Kuchen nicht nur lecker, sondern auch ein Genuss für die Sinne. Lassen Sie uns gleich mit den Zutaten und der Zubereitung beginnen!
Zutaten für den Nusskuchen
Für den Teig:
- 500 g Mehl
Das Grundgerüst für unseren Kuchen. - 1 Packung Backpulver
Für die richtige Lockerheit. - 120 g Haselnüsse, gemahlen
Geben Sie dem Kuchen eine nussige Note. - 120 g Orangenschale
Frisch gerieben oder in Stücke geschnitten, sorgt sie für ein tolles Aroma. - 300 g Magerquark
Macht den Kuchen schön saftig und gibt ihm eine leichte Frische. - 120 g Zucker
Für die Süße. - 250 g Butter
Butter gibt dem Teig einen reichen Geschmack und sorgt für eine zarte Konsistenz. - 4 Eier
Die Bindemittel für den Teig. - 1 Packung Bourbon-Vanille-Geschmack
Für ein zusätzliches, feines Aroma. - 120 g Zitronenschale
Für einen erfrischenden, fruchtigen Geschmack. - 220 g Rosinen
Sie sorgen für eine süße und saftige Komponente im Kuchen. - 150 g Marzipan
Für eine besondere Note. - 1 Prise Koriander
Ein Hauch von Gewürz für die Tiefe im Geschmack. - 1 Prise Muskatnuss, gerieben
Für ein wärmendes, würziges Aroma. - 85 g Rum zum Einweichen
Bringt zusätzliche Süße und eine leichte Alkoholnote.
Für den Belag:
- 120 g Butter
Um den Kuchen nach dem Backen zu glasieren. - 120 g Puderzucker zum Bestäuben
Für die süße, hübsche Abschlussnote.
Zubereitung des Nusskuchens
1. Rosinen und Zitrusfrüchte vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Rosinen, Zitronenschale und Orangenschale in kleine Stücke zu schneiden. Legen Sie die geschnittenen Schalen und die Rosinen in eine Schüssel und gießen Sie den Rum darüber. Lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten ziehen, damit die Rosinen die Aromen aufnehmen.
2. Backform vorbereiten
Fetten Sie eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) gründlich ein, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad C (Ober-/Unterhitze) oder 175 Grad C (Umluft) vor.
3. Haselnüsse rösten und Marzipan vorbereiten
In einer ölfreien, beschichteten Pfanne rösten Sie die gemahlenen Haselnüsse leicht an, bis sie duften. Dies bringt die Aromen hervor und intensiviert den Geschmack. Nehmen Sie das Marzipan aus dem Kühlschrank und reiben Sie es grob. Dadurch lässt es sich leichter in den Teig integrieren.
4. Teig zubereiten
In einer großen Schüssel vermengen Sie Mehl und Backpulver. Fügen Sie die gerösteten Haselnüsse, Quark, Zucker, Bourbon-Vanille, Eier, Butter und die Gewürze hinzu. Kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Mürbeteig. Geben Sie nun die eingeweichten Rosinen sowie die Zitronen- und Orangenschale hinzu und verkneten Sie den Teig erneut. Fügen Sie schließlich das grob geriebene Marzipan hinzu und kneten Sie alles gut durch.
5. Backen
Geben Sie den Teig in die vorbereitete Fettpfanne und rollen Sie ihn gleichmäßig aus. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten, bis er goldbraun ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, zwischendurch einen Blick auf den Kuchen zu werfen.
6. Belag und Servieren
Nachdem der Kuchen gebacken ist, schmelzen Sie die Butter und verteilen Sie diese auf dem noch warmen Kuchen. Bestäuben Sie den Kuchen großzügig mit Puderzucker. Lassen Sie ihn anschließend vollständig abkühlen. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke oder Würfel – etwa 8 x 8 cm – und genießen Sie ihn!
Tipps und Variationen
- Sie können die Rosinen auch durch getrocknete Aprikosen oder Cranberries ersetzen, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
- Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie die Zitronen- und Orangenschale durch Limettenschale ersetzen.
- Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne für ein besonderes Dessert.
Guten Appetit! Ich würde mich freuen, wenn Sie mir einen Kommentar hinterlassen und mir sagen, wie Ihnen das Rezept gefallen hat!
