Wooow der Wahnsinn, Zimt Käsekuchen könnte ich täglich essen!
Zimt-Cheesecake – Ein Traum aus Quark, Frischkäse und Zimt
Dieser Zimt-Cheesecake ist eine perfekte Kombination aus cremiger Füllung, knusprigem Boden und einem Hauch von Zimt. Ideal für die Herbst- und Winterzeit oder als besonderer Genuss zu jedem Anlass!
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Haferkekse
- 120 g Butter
Für die Füllung:
- 250 g Magerquark
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 2 Eier (Gr. M)
- 100 g Sahne
- 80 g Zucker
- 40 g Butter
- 20 g gemahlener Ceylon-Zimt
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
Zum Servieren:
- Geschlagene Sahne (nach Belieben)
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze (oder 140 °C Umluft) vorheizen.
- Den Boden einer Springform (⌀ 26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Boden zubereiten:
- Die Haferkekse in einem Zerkleinerer fein mahlen oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrücken.
- Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermengen.
- Die Masse gleichmäßig auf den Springformboden drücken und beiseitestellen.
- Füllung vorbereiten:
- Quark, Frischkäse und Eier in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Sahne und den Zucker hinzufügen und gut untermischen.
- Zimt-Butter-Marmorierung:
- Die Butter schmelzen, dann Zimt und Bourbon-Vanillezucker einrühren.
- Die Quarkfüllung auf den Keksboden geben und glatt streichen.
- Die Zimt-Butter in kleinen Mengen auf die Oberfläche der Quarkmasse geben.
- Mit einem Teelöffelstiel die Zimt-Butter spiralförmig einziehen, um eine marmorierte Optik zu erzeugen.
- Backen:
- Den Kuchen im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens ca. 55 Minuten backen, bis die Füllung fest wird.
- Anschließend mindestens 2 Stunden auskühlen lassen, damit der Kuchen vollständig fest wird.
- Servieren:
- Nach Belieben mit geschlagener Sahne dekorieren und servieren.
Tipp:
- Für ein intensiveres Zimtaroma können Sie die Menge an Zimt leicht erhöhen.
- Der Cheesecake schmeckt am nächsten Tag noch besser, da er durchgezogen ist.
- Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Spekulatiusgewürz für eine winterliche Note.
Fazit:
Dieser Zimt-Cheesecake überzeugt durch seine cremige Konsistenz und das besondere Aroma der Zimt-Marmorierung. Teilen Sie diesen Genuss mit Freunden und Familie – und freuen Sie sich auf Komplimente! 😊
