Wie lecker, Ideal für die Weihnachtszeit Zimt-Käsekuchen mit Spekulatius!
Spekulatius-Cheesecake mit Wintergewürzen
Dieser winterliche Cheesecake mit Spekulatiusboden und einer aromatischen Füllung aus Magerquark, Frischkäse und winterlichen Gewürzen ist perfekt für die kalte Jahreszeit. Der zarte, würzige Spekulatiusboden ergänzt die cremige Füllung und bringt eine festliche Stimmung auf den Tisch.
Zutaten:
Für den Boden:
- 120 g Spekulatius
- 40 g Butter
Für die Füllung:
- 350 g Magerquark
- 1 TL Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 1 TL Ceylon Zimt
- 1 TL Winter-Zauber-Gewürz (oder eine Mischung aus Gewürzen wie Nelken, Kardamom und Muskatnuss)
- 300 g Frischkäse
- 1 Ei
- 50 ml Milch
- 37 g Puddingpulver (Vanille)
Zubereitung:
1. Boden vorbereiten:
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Spekulatius in einem Mixer oder durch leichtes Zerkleinern in einem Frischhaltebeutel zu feinen Krümeln mahlen.
- Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie flüssig wird. Die flüssige Butter mit den Spekulatiuskrümeln vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Das Spekulatius-Butter-Gemisch in eine Springform geben und den Boden gleichmäßig andrücken.
- Den Boden für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er leicht fest wird.
2. Füllung zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel das Puddingpulver mit der Milch glatt rühren und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel den Magerquark, Vanillezucker, Zucker, Ceylon Zimt, Winter-Zauber-Gewürz, Frischkäse und das Ei miteinander cremig schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das vorbereitete Puddingpulver unter die Quark-Frischkäse-Mischung rühren, bis alles gut vermengt ist.
3. Cheesecake backen:
- Die Füllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Spekulatiusboden verteilen.
- Den Cheesecake für ca. 50 Minuten bei 180 °C backen, bis die Füllung fest ist und sich leicht von den Rändern löst.
- Nach der Backzeit den Cheesecake im Ofen abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Serviervorschläge:
- Lassen Sie den Cheesecake vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann für einige Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank, damit er richtig fest wird.
- Vor dem Servieren können Sie den Cheesecake mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit weihnachtlichen Gewürzen wie Zimt oder frischen Früchten dekorieren.
Fazit:
Dieser Spekulatius-Cheesecake ist ein echtes Highlight für jede festliche Gelegenheit. Die Kombination aus dem knusprigen Spekulatiusboden und der cremigen, winterlich gewürzten Füllung sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das einfach in die kalte Jahreszeit passt. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen! 🎄😊
