Rezept für Orangenblüten-Gebäck
Dieses leckere Gebäck ist eine süße und fluffige Leckerei, die besonders durch die frische Orangennote und das knusprige, goldbraune Aussehen besticht. Es eignet sich perfekt für ein festliches Frühstück, als Snack oder für besondere Anlässe. Der Teig geht wunderbar auf und verwandelt sich in ein himmlisch leichtes Gebäck, das mit einer süßen Schicht Puderzucker verfeinert wird.
Zutaten:
Für den Teig:
- 350 g Mehl
- 1 Ei (bei Zimmertemperatur)
- 2 EL Zucker
- 2 EL Öl
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft
- 120 ml warme Milch
- Eine Prise Salz
- 2 1/2 TL (8 g) Trockenhefe
- 1 EL geschmolzene Butter
- Etwas Öl (zum Braten)
Zum Abschluss:
- Puderzucker (zum Bestreuen des Gebäcks)
Zubereitung:
1. Hefe aktivieren:
- In einer tiefen Schüssel 2 EL Zucker und 8 g Trockenhefe vermischen.
- 120 ml warme Milch hinzufügen und gut einrühren. Die Mischung dann für etwa 5–10 Minuten stehen lassen, damit die Hefe aktiviert wird und Blasen wirft.
2. Teigzubereitung:
- Nun 1 Ei, 2 EL Öl und 100 ml frisch gepressten Orangensaft zur Hefemischung geben und alles gut verrühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
- Nach und nach 350 g Mehl (mit einer Prise Salz vermischt) zu den feuchten Zutaten geben und dabei rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
3. Teig kneten:
- Den Teig mit den Händen oder mit einem Mixer mit Knethaken weiter kneten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte nicht mehr kleben.
- Eine Mulde in die Mitte des Teiges drücken und 1 EL geschmolzene Butter hineingießen. Weiter kneten, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist.
4. Teig gehen lassen:
- Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten lang gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
5. Formen der Teigkugeln:
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, diesen in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer kleinen Kugel formen. Die Kugeln für einige Minuten ruhen lassen.
6. Teig ausrollen:
- Jede Teigkugel zu einer dünnen Rolle ausrollen und dann in Blumen- oder andere gewünschte Formen bringen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
7. Frittieren:
- In einer großen Pfanne eine großzügige Menge Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Sobald das Öl heiß ist, die geformten Teigstücke vorsichtig hineingeben und 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Nach dem Braten das Gebäck auf Papiertüchern abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
8. Fertigstellen:
- Sobald das Gebäck abgekühlt ist, großzügig mit Puderzucker bestreuen, um eine süße, festliche Note hinzuzufügen.
Tipp:
- Für eine noch intensivere Orangennote können Sie etwas Orangenabrieb in den Teig einarbeiten.
- Das Gebäck schmeckt besonders gut, wenn es noch warm serviert wird. Es lässt sich aber auch wunderbar für den nächsten Tag aufbewahren.
Fazit:
Dieses Orangenblüten-Gebäck ist ein wahres Meisterwerk der Backkunst, das sowohl durch seinen Geschmack als auch durch sein Aussehen besticht. Die frische Orange verleiht dem Gebäck eine fruchtige Note, die perfekt zu der knusprigen Textur passt. Ob zum Frühstück, als Snack oder bei besonderen Anlässen – dieses Gebäck wird garantiert der Star auf jedem Tisch!