Rezept für Gemüse-Mozzarella-Frikadellen
Diese herzhaften Gemüse-Mozzarella-Frikadellen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Sie kombinieren das Beste aus frischem Gemüse, cremigem Mozzarella und einer perfekt gewürzten Teigbasis. Diese Frikadellen eignen sich ideal für ein Mittagessen, Abendessen oder als Snack zwischendurch. Sie sind außerdem eine großartige Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren – und das auf eine schmackhafte Weise!
Zutaten:
Für den Teig:
- 1 Ei
- 200 ml Milch (ca. 4/5 Tasse) – Ideal ist lauwarme Milch, da sie der Hefe hilft, besser zu aktivieren.
- 200 ml lauwarmes Wasser (ca. 4/5 Tasse) – Das Wasser sollte nicht zu heiß sein, um die Hefe nicht zu töten.
- 10 g Trockenhefe – Eine Packung Trockenhefe reicht in der Regel für dieses Rezept.
- 1 EL Zucker – Der Zucker dient dazu, die Hefe zu aktivieren und eine schöne Textur im Teig zu erzielen.
- 1 TL Salz – Für die Würze des Teiges.
- 540 g Mehl (ca. 4 1/3 Tassen) – Weizenmehl eignet sich hier am besten, aber auch ein Teil Vollkornmehl kann verwendet werden, um den Frikadellen eine rustikalere Note zu verleihen.
Für die Füllung:
- 1 Kartoffel, gehackt – Die Kartoffel verleiht den Frikadellen eine angenehme Cremigkeit und sorgt für eine bessere Konsistenz.
- 1 rote Paprika, gehackt – Diese gibt den Frikadellen nicht nur Farbe, sondern auch eine milde Süße.
- 2 grüne Paprika, gehackt – Grüner Paprika sorgt für einen frischen, leicht bitteren Geschmack, der gut mit den anderen Zutaten harmoniert.
- 1 Zwiebel, gehackt – Zwiebeln bringen Geschmack und Tiefe in die Füllung.
- 2 EL Petersilie, gehackt – Frische Kräuter bringen ein frisches, grünes Aroma.
- 80 g Mozzarella, gehackt – Der Mozzarella schmilzt während des Bratens und sorgt für eine wunderbar cremige, schmelzende Füllung.
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel vermischen Sie Milch, Wasser, Zucker, Ei und Trockenhefe. Rühren Sie gut, bis sich der Zucker und die Hefe vollständig aufgelöst haben. Die Mischung sollte leicht schäumen – das bedeutet, dass die Hefe aktiv ist.
- Mehl und Salz hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Kneten Sie den Teig entweder von Hand oder mit einem Mixer mit Knethaken für etwa 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen, oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Dies ist der Moment, in dem die Hefe ihre Arbeit tut und den Teig locker und luftig macht.
2. Gemüse und Mozzarella vorbereiten:
- Während der Teig geht, bereiten Sie die Gemüsefüllung vor: Schneiden Sie die Kartoffel, rote Paprika, grüne Paprika, und Zwiebel in kleine Würfel. Die kleineren Stücke sorgen dafür, dass die Füllung gleichmäßig in den Frikadellen verteilt ist und die Aromen gut miteinander verschmelzen können.
- Mozzarella in kleine Stücke hacken. Dieser wird in die Frikadellen eingearbeitet und schmilzt während des Bratens, was für eine köstliche, cremige Füllung sorgt.
3. Teig und Füllung kombinieren:
- Sobald der Teig gegangen ist, kneten Sie ihn noch einmal gut durch. Jetzt ist es Zeit, die Gemüsefüllung in den Teig einzubringen. Fügen Sie das vorbereitete Gemüse und den Mozzarella hinzu und kneten Sie alles vorsichtig durch, bis die Füllung gleichmäßig verteilt ist.
- Der Teig sollte jetzt eine angenehme Konsistenz haben – nicht zu klebrig, aber auch nicht zu trocken.
4. Frikadellen formen:
- Teilen Sie den Teig in gleichmäßige Portionen. Jede Portion wird zu einer kleinen Frikadelle geformt. Die Größe der Frikadellen kann nach Belieben variieren, aber eine mittlere Größe ist optimal, um sie gleichmäßig zu braten.
- Wenn Sie eine rundliche Form bevorzugen, formen Sie die Teigkugeln einfach zu kleinen Bällchen. Alternativ können Sie sie zu flachen Patties (Burgerähnliche Form) drücken, wenn Sie es bevorzugen.
5. Braten:
- Erhitzen Sie in einer Pfanne ausreichend Öl bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, da es sonst die Frikadellen außen verbrennen lässt, bevor sie innen gar sind.
- Geben Sie die geformten Frikadellen in die Pfanne und braten Sie sie für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Nach dem Braten lassen Sie die Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen, damit überschüssiges Öl entfernt wird.
6. Servieren:
- Diese Frikadellen sind warm besonders lecker und können direkt nach dem Braten serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder als Snack.
- Für ein vollständiges Gericht können Sie sie mit einem frischen Salat oder einer leichten Joghurtsauce servieren. Auch eine Tomatensalsa oder Guacamole passt hervorragend dazu.
Tipp:
- Wenn Sie die Frikadellen im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie nach dem Braten einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel aufbewahren und bei Bedarf in der Pfanne oder im Ofen wieder aufwärmen. So haben Sie immer eine leckere Mahlzeit oder einen Snack parat!
Ich hoffe, dieses detaillierte Rezept hilft Ihnen, die besten Gemüse-Mozzarella-Frikadellen zuzubereiten. Wenn Sie das Rezept ausprobiert haben, lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat! 😊