Weißes Schokoladen-Himbeer-Tiramisu
Himbeer-Tiramisu mit Mascarpone-Füllung und weißer Schokolade 🍓🍰
Ein fruchtiges und erfrischendes Tiramisu, das mit Himbeersirup, einer cremigen Mascarpone-Füllung und geraspelter weißer Schokolade begeistert!
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 1 Stunde 15 Minuten
- Kühlzeit: 6 Stunden
- Gesamtzeit: 7 Stunden 15 Minuten
- Portionen: 9 Stücke
📋 Zutaten:
Für den Himbeersirup:
- 4 Tassen Himbeeren (frisch oder gefroren) 🍇
- ½ Tasse Wasser 💧
- ¾ Tasse Kristallzucker 🍬
- 1 Esslöffel Zitronensaft 🍋
Für die Mascarpone-Füllung:
- 1 ½ Tassen Schlagsahne 🧴
- 16 Unzen Mascarpone-Käse (etwa 450 g) 🧀
- ¾ Tasse Kristallzucker 🍬
- ¾ Tasse Himbeersirup (aus dem oben zubereiteten Rezept) 🍇
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt 🍦
Für die Montage:
- 1 Packung (7 Unzen, etwa 200 g) Savoiardi Löffelbiskuits (ca. 24 Stück) 🍪
- 1 Unze hochwertige weiße Schokolade (zum Reiben) 🍫
🥣 Zubereitung:
1️⃣ Himbeersirup zubereiten:
- Himbeeren und Wasser in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze geben. Die Beeren zerdrücken und zum Kochen bringen.
- Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und etwa 2 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und die Beeren durch ein Sieb passieren, um die Samen zu entfernen.
- Den Himbeersaft zurück in den Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Kochen, bis der Sirup leicht reduziert ist.
- Den Sirup abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
2️⃣ Mascarpone-Füllung zubereiten:
- Die Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, und in eine separate Schüssel umfüllen.
- Im Mixer Mascarpone-Käse, Zucker, Himbeersirup und Vanilleextrakt kombinieren. Gut rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Eine Tasse der steifen Schlagsahne zur Mascarpone-Mischung hinzufügen und rühren, bis sie gut eingearbeitet ist.
- Den restlichen Schlagrahm vorsichtig unterheben, um eine luftige Füllung zu erhalten.
3️⃣ Tiramisu zusammenstellen:
- Die Löffelbiskuits in den Himbeersirup tauchen und in eine Form (ca. 20×20 cm) legen.
- Die Hälfte der Mascarpone-Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Hälfte der weißen Schokolade fein reiben und darüber streuen.
- Eine weitere Schicht Löffelbiskuits auf die Füllung legen und die restliche Mascarpone-Mischung darauf verteilen.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Tiramisu verstreichen und den Rest der weißen Schokolade darüber reiben.
4️⃣ Kühlen und Servieren:
- Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen, damit es schön fest wird.
- Vor dem Servieren in Portionen schneiden und genießen!
🍽️ Tipp:
Für noch mehr Fruchtigkeit kannst du zusätzlich frische Himbeeren auf dem Tiramisu dekorieren oder die Füllung mit etwas Himbeermarmelade verfeinern.
Genieße dein erfrischendes Himbeer-Tiramisu mit einer cremigen Mascarpone-Füllung und der süßen Note weißer Schokolade! 😋
