Weihnachtliche Pfannkuchen mit Quark
Hier ist eine erweiterte Version des Rezepts für die weihnachtlichen Pfannkuchen mit Quark, die noch ausführlicher erklärt, wie man diese köstliche Leckerei zubereitet:
Zutaten:
- 4 Eier: Achte darauf, frische Eier zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- 180 g Milch: Vollmilch eignet sich am besten für einen reichhaltigen Teig, aber fettarme Milch kann auch verwendet werden.
- 70 g Magerquark: Dieser sorgt für eine leichte, aber cremige Konsistenz der Pfannkuchen. Du kannst auch normalen Quark verwenden, falls dir das lieber ist.
- 120 g Stärke: Sie ist das Geheimnis für besonders luftige Pfannkuchen. Du kannst auch Maisstärke verwenden, um den Teig glutenfrei zu machen.
- 1 Prise Salz: Diese hebt den süßen Geschmack hervor und sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.
- 1 TL Zimt: Der Zimt verleiht den Pfannkuchen das typische weihnachtliche Aroma.
- 2 EL Zucker: Für die leichte Süße im Teig. Wer es süßer mag, kann hier auch nach Geschmack mehr Zucker hinzufügen.
- Neutrales Öl: Verwende ein geschmacksneutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl zum Ausbacken der Pfannkuchen.
Zubereitung:
- Teigzubereitung:
- Schritt 1: In einer großen Rührschüssel die Eier aufschlagen und mit der Milch verrühren. Es ist wichtig, die Eier gut mit der Milch zu vermengen, damit der Teig schön locker wird.
- Schritt 2: Den Quark hinzufügen und mit einem Schneebesen kräftig unterrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Der Quark gibt den Pfannkuchen eine wunderbare Frische und eine leichte Säure, die gut mit der Süße harmoniert.
- Schritt 3: Nun die Stärke, Salz, Zimt und Zucker zur Mischung geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Lass den Teig anschließend etwa 15 Minuten quellen. Diese Ruhezeit ist wichtig, damit die Stärke ihre volle Wirkung entfalten kann und der Teig die richtige Konsistenz bekommt.
- Pfannkuchen ausbacken:
- Schritt 4: Eine Pfanne mit etwas neutralem Öl erhitzen. Das Öl sollte heiß genug sein, aber nicht rauchen. Teste die Temperatur, indem du ein kleines bisschen Teig in die Pfanne tropfst – wenn es sofort anfängt zu brutzeln, ist die Pfanne bereit.
- Schritt 5: Eine Kelle vom Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht. Achte darauf, dass der Teig nicht zu dick wird, damit die Pfannkuchen schön zart und leicht bleiben.
- Schritt 6: Bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten backen, bis sich der Pfannkuchen von Rand und Boden lösen lässt. Dies ist das Zeichen, dass er bereit ist, gewendet zu werden. Sobald sich der Pfannkuchen leicht lösen lässt, wende ihn vorsichtig mit einem Pfannenwender.
- Schritt 7: Die andere Seite ebenfalls 1-2 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe hat. Wiederhole diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist und du etwa 8 Pfannkuchen hast.
- Finalisierung und Servieren:
- Schritt 8: Nachdem die Pfannkuchen fertig sind, wälze sie sofort in einer Mischung aus Zimtzucker. Der Zucker schmilzt leicht auf den noch warmen Pfannkuchen und sorgt für eine knusprige, süße Kruste, die perfekt mit der weichen Textur des Pfannkuchens kontrastiert.
- Schritt 9: Staple die Pfannkuchen auf einem Teller und serviere sie warm. Sie passen hervorragend zu einer Tasse heißem Tee oder Kakao und sind ein echter Genuss an kalten Wintertagen.
- Schritt 10: Für eine noch festlichere Note kannst du die Pfannkuchen mit einer Prise zusätzlichem Zimt bestäuben oder sie mit einem Klecks Sahne und ein paar frischen Beeren servieren.
Diese weihnachtlichen Pfannkuchen mit Quark sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig. Du kannst sie nach Belieben abwandeln – füge beispielsweise geriebene Äpfel oder eine Prise Muskatnuss zum Teig hinzu, um den Pfannkuchen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Sie eignen sich auch hervorragend als Basis für ein festliches Frühstück oder als süße Nachspeise nach einem herzhaften Winteressen.
Ich hoffe, dieses ausführliche Rezept hilft dir, die Pfannkuchen perfekt zuzubereiten. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen! 😊
