Weiches Milchbrot: Ein himmlischer Genuss

Weiches Milchbrot: Ein himmlischer Genuss 🍞

Dieses weiche Milchbrot ist die perfekte Mischung aus fluffigem Teig und süßem Geschmack. Mit seiner zarten Textur und dem leckeren Sesam-Topping ist es ideal für jedes Frühstück oder als Snack zwischendurch. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis garantiert köstlich. Es lässt sich vielseitig genießen, sei es mit Marmelade, Nutella oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.

Zutaten für 4 Brötchen:

• 150ml Milch – Die Basis für den Teig, sorgt für eine angenehme Feuchtigkeit.
• 6g Frischhefe – Der Schlüssel zu lockerem, luftigen Brot.
• 250g Weizenmehl – Für die Struktur des Teigs.
• 50g Puderzucker – Ein Hauch Süße für das Milchbrot.
• ½ TL Salz – Für den Ausgleich des süßen Teigs.
• 10g Milchpulver – Gibt dem Brot eine noch reichhaltigere, cremigere Konsistenz.
• 15g Butter – Für eine weiche Textur und zusätzlichen Geschmack.
• 1 Eigelb – Zum Bestreichen der Brötchen für eine glänzende Oberfläche.
• Sesamsamen – Zum Bestreuen der Brötchen für zusätzlichen Geschmack und Optik.

Zubereitung:

1. Hefe ansetzen

Beginnen Sie damit, die Frischhefe in lauwarmer Milch aufzulösen. Lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen, damit die Hefe aktiv wird.

2. Trockene Zutaten mischen

In einer großen Schüssel vermengen Sie das Mehl, den Puderzucker, das Salz und das Milchpulver. Diese Mischung sorgt für die Basis des Teigs.

3. Teig herstellen

Gießen Sie die Hefe-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten und vermengen Sie alles zu einem Teig. Kneten Sie den Teig so lange, bis er glatt und elastisch ist.

4. Butter einkneten

Fügen Sie nun die weiche Butter hinzu und kneten Sie den Teig weiter, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist und der Teig geschmeidig wird.

5. Gehen lassen

Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er deutlich aufgegangen ist.

6. Teig teilen und ruhen lassen

Teilen Sie den aufgegangenen Teig in 4 gleich große Teile. Formen Sie daraus kleine Brötchen und lassen Sie diese für weitere 15 Minuten ruhen.

7. Bestreichen und bestreuen

Verquirlen Sie das Eigelb und bestreichen Sie die Brötchen damit, um ihnen eine glänzende, goldene Oberfläche zu verleihen. Bestreuen Sie die Brötchen anschließend mit Sesamsamen.

8. Backen

Backen Sie die Brötchen bei 170°C für etwa 18 Minuten. Erhöhen Sie die Hitze für die letzten 7 Minuten auf eine höhere Temperatur, um die Brötchen goldbraun und knusprig zu backen.

Nährwerte pro Brötchen:

• Kalorien: 285 kcal – Ein sättigender, aber nicht zu schwerer Genuss.
• Protein: 8g – Eine gute Portion Protein durch das Milchpulver und das Ei.
• Kohlenhydrate: 48g – Die Basis für den Energiegehalt.
• Fett: 7g – Ein moderater Fettgehalt durch die Butter und das Eigelb.

Fazit:

Dieses Milchbrot ist weich, lecker und einfach zuzubereiten. Perfekt für jedes Frühstück oder als Snack, bietet es eine köstliche Kombination aus süßem Teig und knackigem Sesam. Die Zugabe von Milch und Butter sorgt für eine besonders zarte Textur. Probieren Sie es aus – Sie werden es lieben!