Von dieser Kartoffelsuppe wirst du noch träumen, außerst lecker!
Herzhafte Kartoffelsuppe mit Würstchen und Speck
Ich hoffe, Sie können die Rezepte mit Ihren Freunden und Familie teilen und mir einen Kommentar hinterlassen, bitte! Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept für eine köstliche und nahrhafte Kartoffelsuppe, die perfekt für kalte Tage ist. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich das Herz Ihrer Familie erwärmen.
Zutaten
- 1,2 kg festkochende Kartoffeln
- 2 Möhren (ca. 150 g)
- 1 EL Pflanzenöl
- 1,4 l Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 50 g durchwachsen-geräucherter Speck
- 4 Wiener Würstchen
- 2 Mettenden
- 4 Zweige glatte Petersilie
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 Stück Knollensellerie (geschält, ca. 100 g)
- 1 kleine Stange Porree
- 1 EL getrockneter Majoran (alternativ 5 Zweige frischer Majoran)
- 30 g Butter
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Zuerst die Möhren und den Sellerie schälen und in 1 cm kleine Würfel schneiden. Den Porree in feine Ringe schneiden und die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke würfeln.
2. Gemüse anschwitzen
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter darin zerlassen. 1 EL Öl hinzufügen und die Möhren- und Selleriewürfel 3 Minuten glasig anschwitzen.
3. Kartoffeln und Brühe hinzufügen
Jetzt die Kartoffelwürfel und den Porree in den Topf geben und weitere 3 Minuten glasig anschwitzen. Anschließend die Gemüsebrühe angießen und den Majoran hinzufügen. Wenn Sie frischen Majoran verwenden, binden Sie ihn zusammen oder geben Sie ihn in ein Teesieb, damit er später leichter entfernt werden kann.
4. Suppe köcheln lassen
Die Suppe 25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten und die Würstchen in Scheiben schneiden. Die Petersilie hacken.
5. Wurst und Sahne hinzufügen
Nach 25 Minuten die Würstchen, den Speck und die Sahne zur Suppe geben und alles gut unterrühren. Die Suppe noch weitere 5 Minuten köcheln lassen und dann die Petersilie unterrühren (den frischen Majoran entfernen).
6. Abschmecken
Zum Schluss die Kartoffelsuppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Servieren
Servieren Sie die Kartoffelsuppe heiß und garnieren Sie sie bei Bedarf mit zusätzlicher Petersilie. Diese herzhafte Suppe ist perfekt für eine warme Mahlzeit an kalten Tagen und lässt sich wunderbar vorbereiten. Guten Appetit!
