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Slow Cooker Rindfleisch-Gerstensuppe
Diese Slow Cooker Rindfleisch-Gerstensuppe ist ein klassisches, herzhaftes Gericht, das in den kalten Wintermonaten für wohltuende Wärme sorgt. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, nahrhaften Gemüsen und nährstoffreicher Gerste ergibt eine perfekt ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch wohltuend ist. Ideal für Familien oder als Vorrat für die kommenden Tage – die Suppe wird mit jedem Aufwärmen noch besser!
Zutaten:
- 750 g Rinderbraten, pariert und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 2/3 Tasse Graupen (Gerste)
- 450 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Karotten, geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 6 Tassen Rinderbrühe
- 2 Teelöffel Worcestershiresauce
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optionale Zutaten:
- 1–2 Esslöffel Maisstärke (zum Andicken der Suppe, falls gewünscht)
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten:
- Das Rindfleisch, die gewürfelten Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und den Knoblauch in den Slow Cooker geben. Falls gewünscht, das Rindfleisch vorher anbraten, um zusätzliches Aroma zu erhalten.
- Brühe und Gewürze hinzufügen:
- In einer separaten Schüssel das Tomatenmark, die Rinderbrühe, Worcestershiresauce, sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Diese Mischung dann gleichmäßig über die Zutaten im Slow Cooker gießen.
- Kräuter hinzufügen:
- Die Thymianzweige und Lorbeerblätter in die Suppe geben. Sie können die Kräuter später leicht entfernen, sobald die Suppe fertig ist.
- Kochen:
- Den Slow Cooker abdecken und die Suppe auf niedriger Hitze für 7–8 Stunden oder auf hoher Hitze für 4–5 Stunden kochen, bis das Rindfleisch zart und die Aromen gut miteinander verbunden sind.
- Graupen hinzufügen:
- Etwa 30 Minuten vor dem Servieren die Graupen einrühren, wenn Sie eine nicht zu weiche Konsistenz bevorzugen. Wenn Sie die Graupen von Anfang an hinzufügen, werden sie weicher, aber die Textur könnte matschiger sein.
- Suppe weiter kochen:
- Die Suppe weiterkochen, bis die Graupen zart sind und die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat (dies dauert etwa 30–40 Minuten).
- Abschmecken und Servieren:
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Falls eine dickere Konsistenz gewünscht wird, können Sie Maisstärke mit etwas Wasser anrühren und während der letzten 30 Minuten zur Suppe geben.
- Genießen:
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Beilagenempfehlungen:
- Knuspriges Brot oder Knoblauchbrötchen: Ideal, um die leckere Brühe aufzusaugen.
- Gedünstetes Gemüse: Eine frische Beilage wie gedünsteter Brokkoli oder grüne Bohnen ergänzt die Suppe perfekt.
- Frischer grüner Salat: Ein leichter Salat bringt einen erfrischenden Kontrast zur Herzhaftigkeit der Suppe.
Tipps:
- Graupen: Wenn Sie eine weniger dichte Suppe bevorzugen, können Sie die Graupen nach Belieben in der Menge variieren. Auch Reis oder andere Getreidearten sind als Alternative geeignet.
- Rindfleisch: Wer es besonders zart mag, kann statt des Rinderbratens auch einen Rinderhals oder Rinderwade verwenden – diese Teile sind perfekt für den Slow Cooker und ergeben ein besonders zartes Fleisch.
- Variationen: Fügen Sie zusätzliche Gemüsearten wie Grünkohl oder Erbsen hinzu, um die Suppe noch nährstoffreicher zu gestalten.
Gesund und Herzhaft
Mit ihren kräftigen Aromen, der Kombination aus Rindfleisch, Gemüse und Gerste ist diese Slow Cooker Rindfleisch-Gerstensuppe eine ausgezeichnete Wahl für kalte Tage. Sie bietet nicht nur eine vollständige Mahlzeit, sondern versorgt Sie auch mit wichtigen Nährstoffen und hält Sie warm. Ob als herzhaftes Mittagessen oder Abendessen, diese Suppe wird sicher der Star Ihres Wintermenüs!
