Vanille-Mandel-Custardkuchen: Ein himmlisches Dessert

Vanille-Mandel-Custardkuchen: Ein himmlisches Dessert 🍰

Dieser Vanille-Mandel-Custardkuchen ist die perfekte Mischung aus saftigem, lockerem Teig und einer cremigen Vanille-Custard-Schicht, die durch die gemahlenen Mandeln und die Mandelblättchen zusätzlich verfeinert wird. Ein köstlicher Genuss für alle, die es gerne süß und etwas nussig mögen – ideal als Dessert oder zum Kaffeeklatsch.

Zutaten

Dieser Kuchen besteht aus einem köstlichen Vanille-Custard, einem saftigen Teig mit Mandeln und einem dekorativen, knusprigen Belag aus Mandelblättchen.

Vanille-Custard:

• 1 Ei (M) – Das Ei sorgt für eine schöne Bindung und cremige Konsistenz der Custard.
• 50g Zucker – Für die nötige Süße in der Custard.
• 8g Vanillezucker – Für das unverwechselbare Vanillearoma.
• 15g Speisestärke – Diese hilft, die Custard schön dick zu machen.
• 250ml Milch – Die Basis für die Custard, die sie cremig macht.

Teig:

• 2 Eier (L) – Für die Struktur des Teigs und um ihn locker zu machen.
• 1 Prise Salz – Um den Geschmack zu balancieren.
• 100g Zucker – Süßt den Teig.
• 100ml Milch – Gibt Feuchtigkeit und sorgt für eine weiche Konsistenz.
• 50ml Pflanzenöl – Für Saftigkeit und ein geschmeidiges Teiggefühl.
• 50g gemahlene Mandeln – Die Mandeln verleihen dem Teig eine nussige Note und zusätzliche Saftigkeit.
• 180g Mehl – Das Mehl sorgt für die Struktur des Teigs.
• 8g Backpulver – Damit der Teig locker wird.

Belag:

• 50g Mandelblättchen – Diese sorgen für eine knusprige und aromatische Kruste.

Zubereitung des Vanille-Mandel-Custardkuchens

Dieser Kuchen lässt sich in wenigen Schritten zubereiten, wobei der Vanille-Custard das Highlight des Kuchens bildet. Ideal für alle, die eine cremige, fruchtige und nussige Mischung suchen.

1. Vanille-Custard zubereiten

Beginnen Sie mit der Vanille-Custard: Verquirlen Sie das Ei, den Zucker, den Vanillezucker und die Speisestärke in einer Schüssel. Gießen Sie die Milch dazu und verrühren Sie alles gut. Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren in einem Topf, bis die Custard dick wird. Lassen Sie die Custard anschließend abkühlen.

2. Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor, damit er die perfekte Temperatur für das Backen des Kuchens hat.

3. Teig vorbereiten

Schlagen Sie die Eier mit einer Prise Salz und Zucker schaumig, bis die Masse hell und cremig wird. Fügen Sie nach und nach die Milch und das Öl hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Mischen Sie die gemahlenen Mandeln, das Mehl und das Backpulver und heben Sie diese trockenen Zutaten vorsichtig unter den Teig.

4. Teig und Custard schichten

Geben Sie die Hälfte des Teigs in eine gefettete Backform (ca. 27×18 cm). Verteilen Sie die abgekühlte Vanille-Custard gleichmäßig auf dem Teig und geben Sie dann den restlichen Teig darauf. Streuen Sie die Mandelblättchen gleichmäßig über den Teig.

5. Backen

Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Nährwerte pro Stück

Dieser Vanille-Mandel-Custardkuchen ist ein reichhaltiges und doch nicht zu schweres Dessert. Die Nährwerte pro Stück (bei 12 Portionen) sind:

• Kalorien: 275 kcal – Ein süßes, aber nicht zu kalorienreiches Dessert.
• Protein: 6g – Das Ei und die Mandeln liefern eine kleine Portion Protein.
• Kohlenhydrate: 35g – Die Kohlenhydrate kommen vor allem aus dem Zucker und Mehl, was den Kuchen saftig macht.
• Fett: 13g – Das Öl und die Mandeln liefern gesunde Fette und machen den Kuchen angenehm saftig.

Fazit

Dieser Vanille-Mandel-Custardkuchen ist ein wahrer Genuss für alle, die die Kombination aus cremiger Custard und nussigem Mandelgeschmack lieben. Durch den lockeren Teig und den knusprigen Mandelbelag wird der Kuchen zu einem besonders köstlichen Erlebnis. Er eignet sich hervorragend als Dessert oder zum Nachmittagstee – perfekt für jeden Anlass!