Unglaublich lecker! Schinken-Käse-Krokette, ich konnte es jeden Tag essen!
Schinken-Käse-Kroketten
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Diese köstlichen Schinken-Käse-Kroketten sind ein echter Genuss und eignen sich hervorragend als Snack, Partyhappen oder auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Sie sind außen knusprig und goldbraun und haben innen eine cremige, herzhaft-würzige Füllung. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diese Delikatesse selbst zubereiten können.
Zutaten
- 75 g Butter – Für die Basis der Bechamelsauce, sorgt für eine geschmeidige Konsistenz.
- 100 g Mehl – Zum Binden der Sauce und für die Panade, kann je nach Konsistenz angepasst werden.
- 300 ml Milch – Für eine cremige Bechamelsauce. Die Menge kann je nach Konsistenz angepasst werden.
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, geräuchertes Paprikapulver – Gewürze nach Geschmack, für die perfekte Würze.
- 1 Ei – Zum Panieren der Kroketten.
- Mehl – Zum Wälzen der Kroketten vor dem Panieren.
- Semmelbrösel – Für die knusprige Panade.
- Öl – Zum Frittieren, verwenden Sie ein neutrales Öl, das hohe Temperaturen verträgt.
- 150 g Schinken – Gewürfelt, für den herzhaften Geschmack.
- 150 g geriebener Käse – Für die cremige Füllung, verwenden Sie einen gut schmelzenden Käse.
- 1 Zwiebel – Fein gehackt, für zusätzlichen Geschmack und Aroma.
Zubereitung
- Zwiebel und Schinken anbraten:
- Beginnen Sie damit, die Zwiebel in feine Würfel zu schneiden. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebelwürfel hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun und weich sind. Dies dauert etwa 5 Minuten.
- Geben Sie den gewürfelten Schinken hinzu und braten Sie ihn mit den Zwiebeln, bis der Schinken leicht knusprig und gut durchgegart ist. Dies dauert weitere 5 Minuten. Der Schinken sollte gleichmäßig und knusprig werden, um der Füllung zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Bechamelsauce zubereiten:
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie Butter in die Pfanne. Lassen Sie die Butter schmelzen und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Bestäuben Sie die geschmolzene Butter mit Mehl. Rühren Sie kräftig, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten. Dies bildet die Grundlage für Ihre Bechamelsauce.
- Gießen Sie nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung sollte dickflüssig und glatt sein. Wenn sie zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu.
- Lassen Sie die Sauce leicht köcheln, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Fügen Sie dann den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Dies sorgt für die cremige Füllung der Kroketten.
- Würzen Sie die Sauce nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und geräuchertem Paprikapulver. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- Kühlen:
- Übertragen Sie die fertige Bechamelsauce mit Schinken und Käse in eine Schüssel.
- Lassen Sie die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Dies sorgt dafür, dass die Masse fest wird und sich leichter formen lässt.
- Kroketten formen:
- Nach dem Kühlen nehmen Sie die Mischung aus dem Kühlschrank. Formen Sie aus der Masse kleine Kroketten, indem Sie eine Portion der Mischung in den Händen rollen. Achten Sie darauf, dass die Kroketten gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig frittieren.
- Wälzen Sie die Kroketten zuerst in Mehl, um eine erste Schicht zu bilden. Dies hilft, die Panade besser haften zu lassen.
- Tauchen Sie die bemehlten Kroketten in ein verquirltes Ei. Das Ei sorgt dafür, dass die Semmelbrösel gut haften.
- Wenden Sie die Kroketten anschließend in Semmelbröseln, um eine knusprige Panade zu erhalten.
- Frittieren:
- Erhitzen Sie ausreichend Öl in einer Pfanne oder Fritteuse auf etwa 180 °C. Das Öl sollte genug sein, um die Kroketten vollständig zu bedecken.
- Frittieren Sie die Kroketten portionsweise, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Portion. Achten Sie darauf, die Kroketten regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Nehmen Sie die Kroketten aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Servieren Sie die Schinken-Käse-Kroketten warm und frisch aus der Pfanne. Sie eignen sich hervorragend als Snack, Partyhappen oder auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Guten Appetit!
