Ultrasaftiger und Cremiger Kasekuchen ohne Boden in 10 Minuten im Ofen
Hier ist eine ausführlichere Version des Käsekuchen-Rezepts, um es noch verlockender und detaillierter zu gestalten:
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlassen Sie einen Kommentar!
Zutaten:
- 220 g weiche Butter: Sorgt für eine saftige und cremige Textur.
- 250 g Zucker: Für die perfekte Süße im Kuchen.
- 4 Eigelb: Die Eigelb sorgen für eine schöne Bindung und eine reichhaltige Textur.
- 4 Eiweiß: Wird später zu Eischnee aufgeschlagen und verleiht dem Kuchen Leichtigkeit.
- 1 Limettenschale, abgerieben (bio): Für einen frischen und zitrusartigen Geschmack.
- 105 g Hartweizengrieß: Gibt dem Kuchen eine leicht körnige Struktur und hilft beim Binden.
- 2 TL Backpulver: Für die nötige Lockerheit und ein schönes Aufgehen des Kuchens.
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver: Verleiht dem Kuchen eine feine Vanillenote und zusätzliche Bindung.
- 800 g Magerquark: Der Hauptbestandteil des Käsekuchens – leicht und cremig.
- Eine Prise Salz: Hebt den Geschmack der anderen Zutaten hervor.
Zubereitung:
- Vorbereitung der Springform:
Beginne damit, den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auszulegen. Buttere den Rand der Form und bestäube ihn leicht mit Mehl, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt. - Eier trennen:
Trenne die Eier sorgfältig. Gib das Eiweiß in ein hohes Gefäß, das du später zum Aufschlagen des Eischnees verwenden wirst. Das Eigelb kommt direkt in die Butter-Zucker-Mischung. - Butter-Zucker-Mischung herstellen:
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz cremig schlagen. Diese Mischung sollte hell und fluffig werden, damit der Kuchen später eine schöne Konsistenz erhält. - Eigelb einarbeiten:
Rühre die Eigelb einzeln in die Butter-Zucker-Mischung ein, bis jedes Eigelb vollständig eingearbeitet ist. Das sorgt dafür, dass die Masse schön gleichmäßig bleibt. - Trockene Zutaten und Quark hinzufügen:
Füge nun den Limettenabrieb, den Hartweizengrieß, das Backpulver und das Vanillepuddingpulver zur Buttermasse hinzu und rühre alles gut durch. Dann den Magerquark dazugeben und unterrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht. Optional: Wenn du magst, kannst du jetzt noch Rosinen nach Geschmack unterrühren, um dem Kuchen eine süße, fruchtige Note zu verleihen. - Eischnee unterheben:
Schlage das beiseitegestellte Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse, um die Luftigkeit zu bewahren. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Kuchen später schön fluffig wird. - Kuchen backen:
Gieße die fertige Quarkmasse in die vorbereitete Springform und streiche sie glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für ca. 60 Minuten, bis er goldgelb ist und eine feste Oberfläche hat. - Kuchen abkühlen lassen:
Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lass ihn etwas abkühlen. Dann vorsichtig aus der Springform lösen und das Backpapier entfernen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. - Anrichten:
Schneide den Käsekuchen in schöne Tortenstücke und serviere ihn. Er schmeckt hervorragend pur, kann aber auch mit einem Klecks Sahne oder etwas frischen Beeren garniert werden.
Guten Appetit!
Dieser Käsekuchen ist perfekt für jede Gelegenheit – sei es zum Kaffeeklatsch, als Dessert nach einem festlichen Essen oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Die Kombination aus der cremigen Quarkmasse und dem leichten Zitronenaroma macht ihn unwiderstehlich leicht und lecker.
