Ultracremiger Quarkkuchen in 3 Minuten alles zusammengerührt

Dieser klassische Quarkkuchen mit Grieß und Vanille ist ein einfaches, aber köstliches Dessert, das schnell zubereitet werden kann und immer gelingt. Der Kuchen ist wunderbar saftig und leicht, dank der Kombination von Magerquark, Grieß und einer Prise Vanille. Perfekt für jede Gelegenheit – ob als Dessert nach dem Abendessen oder als süßer Genuss zum Nachmittagskaffee.

Zutaten im Detail

• 150 g Margarine: Die Margarine sorgt für eine schöne, weiche Konsistenz und hilft, den Kuchen zart und feucht zu halten.
• 200 g Zucker: Der Zucker bringt die notwendige Süße in den Kuchen und trägt zur karamellisierten Kruste bei.
• 100 g Weichweizengrieß: Grieß verleiht dem Kuchen eine feine Textur und sorgt dafür, dass er fest genug bleibt, um gut geschnitten zu werden.
• 1 Packung Vanille-Puddingpulver oder Saucenpulver: Dieses sorgt für das feine Vanillearoma und trägt zur Stabilisierung der Quarkmasse bei.
• 3 Eier: Die Eier binden die Zutaten zusammen und verleihen dem Kuchen seine luftige Struktur.
• 1 kg Magerquark: Der Magerquark ist die Hauptzutat und sorgt für die cremige, leicht säuerliche Note, die diesen Kuchen auszeichnet.
• 1 Prise Salz: Eine Prise Salz hebt die Süße des Zuckers hervor und rundet den Geschmack ab.
• Etwas Puderzucker: Zum Bestäuben des fertigen Kuchens, für einen süßen und dekorativen Abschluss.
• Fett für die Form: Zum Einfetten der Springform, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Backofen vorheizen:
   • Stellen Sie den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze ein, damit er die richtige Temperatur erreicht, während Sie den Teig vorbereiten.
2. Eier trennen:
   • Trennen Sie die Eier sorgfältig in Eiweiß und Eigelb. Diese Trennung ist wichtig, um später den Teig locker und luftig zu machen.
3. Teig vorbereiten:
   • Schlagen Sie die Margarine, Zucker und die Eigelbe in einer großen Schüssel schaumig, bis eine helle, cremige Masse entsteht. Dies kann einige Minuten dauern, aber es lohnt sich, da dies dem Kuchen seine leichte und luftige Struktur verleiht.
4. Quark und trockene Zutaten hinzufügen:
   • Rühren Sie den Magerquark, den Grieß, das Vanille-Puddingpulver und eine Prise Salz unter die schaumige Masse. Mischen Sie alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht. Der Grieß sorgt dafür, dass der Kuchen eine feine Struktur erhält und beim Backen fest wird.
5. Eiweiß schlagen:
   • In einer separaten Schüssel schlagen Sie das Eiweiß zusammen mit dem restlichen Zucker steif. Das Eiweiß sollte steif genug sein, dass es nicht aus der Schüssel fällt, wenn Sie diese umdrehen. Dieser Schritt gibt dem Kuchen Volumen und Leichtigkeit.
6. Eiweiß unterheben:
   • Heben Sie das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig. Achten Sie darauf, dass die Luftigkeit des Eischnees erhalten bleibt, um einen lockeren Kuchen zu erhalten. Dieser Schritt sollte sanft durchgeführt werden, um das Volumen des Teigs nicht zu verlieren.
7. Springform vorbereiten:
   • Legen Sie den Boden einer Springform (Durchmesser ca. 26 cm) mit Backpapier aus und fetten Sie den Rand gut ein. Dies verhindert, dass der Kuchen an der Form klebt und erleichtert das spätere Herauslösen.
8. Teig einfüllen:
   • Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie ihn glatt. Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen im Teig zu entfernen.
9. Backen:
   • Stellen Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn bei 170 Grad (Ober-/Unterhitze) für etwa 70 Minuten. Der Kuchen sollte goldbraun und fest sein. Wenn er zu schnell bräunt, können Sie ihn mit Alufolie abdecken, um ein Überbacken zu verhindern.
10. Kuchen auskühlen lassen:
    • Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig in der Form auskühlen, bevor Sie ihn herausnehmen. Dies verhindert, dass er auseinanderfällt oder bricht.
11. Servieren:
    • Bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker. Sie können ihn direkt aus der Form servieren oder auf eine schöne Kuchenplatte geben.

Serviervorschläge

• Mit frischem Obst: Servieren Sie den Quarkkuchen mit frischen Beeren oder einer fruchtigen Soße, um eine zusätzliche Geschmacksebene hinzuzufügen.
• Als Dessert: Dieser Kuchen eignet sich hervorragend als Dessert nach einem leichten Mittag- oder Abendessen. Er ist nicht zu schwer, aber dennoch sättigend und sehr befriedigend.
• Mit Kaffee oder Tee: Genießen Sie ein Stück dieses Quarkkuchens mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee für einen gemütlichen Nachmittag.

Tipps für die perfekte Zubereitung

• Eischnee richtig schlagen: Stellen Sie sicher, dass die Schüssel und die Rührbesen sauber und fettfrei sind, bevor Sie das Eiweiß schlagen. Nur so gelingt der Eischnee perfekt.
• Backzeit überprüfen: Da jeder Ofen unterschiedlich backt, überprüfen Sie den Kuchen nach etwa 60 Minuten, ob er durchgebacken ist. Ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Kuchens gestochen wird, sollte sauber herauskommen.
• Kuchen ruhen lassen: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Dies gibt ihm Zeit, sich zu setzen und sorgt für einen sauberen Schnitt.